捞汁菜品 欲罢不能 捞汁三文鱼

北巷栀酒

捞汁菜品 欲罢不能
7 R- v- y) A2 b) [! @6 _捞汁三文鱼
7 C4 H1 ^- O# {! i7 ^这道菜与“花菜鱼皮冻”有异曲同工之效，都是用做三文鱼刺身的边角料制作的菜品，与成本低的莴笋搭配，清爽可口。凉拌莴笋只能销售8元/份，加上三文鱼肉就能卖到28元/份了。
材料：
主料：莴笋、三文鱼条、蚌肉片
4 f+ t* o) U' _. z( U; U' S4 _. `8 u; g调料：自制捞汁30克。
  j( ?! N( ~7 Z& b. Q9 [" Z' t
制作：
莴笋切丝，放入冰水中浸泡，捞出冲水，入冰箱冷藏。走菜时，取莴笋丝、三文鱼条、蚌肉片，加自制捞汁拌匀即可。
  h: H2 N7 ^6 N蚌肉片发制
( ?9 f1 ~$ s; q8 d蚌肉500克加食用碱2克、水850克拌匀，浸泡一会，放到流动水下冲洗干净，捞出焯水，入冰水中浸泡。
+ c. b% P7 X7 _0 \- R自制捞汁
2 f) q0 B% S) X/ m

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

- N; w+ |# f: r9 s

心软脾气硬

好无私的师傅

269486077

学习了。。。。

回不去的从前

这里东西好赞

百年孤老

看帖回帖是美德！

君悦君兮君不知

北巷栀酒帖子写的真好~

子矜

愿网站越办越好

wx_pJ2652t5

非常感谢天下厨师网

心坎

强大感谢~

酒客

我来回帖