秋季菜式好招牌 香煎豆腐干锅

笑柄

秋季菜式好招牌
7 z+ o3 d4 a- m0 i3 p; y, p香煎豆腐干锅
材料：北豆腐1块300克，五花肉100克,草菇150克，新鲜红椒2个，葱末20克，姜蓉15克，蒜蓉15克；
7 O* r5 M4 f/ P, Z  M* F调味料：

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# I* {4 a# Q1 ~
' i9 _) R3 L4 h6 d% ]9 c4 H+ [4 T制作方法：
  z9 A2 j: [: h. f& ]% t- O1.锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉。
- j! H7 Z) |& D% }% Q! J$ Q3 b2.保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎。
3.直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用。
4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒。
8 n! F* K2 _- z4 L5.放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味。
% w  H/ J2 d! b% J6 {' \. Z6.加入红油豆瓣酱炒出香味。（不可多加）
7.加入切片草菇，翻炒至变色。
4 X, y' `- k" Q! m) G8.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅，或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。
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制作心得：
- J1 h  v, R1 m3 w+ z2 s6 k1.切好的豆腐不要马上粘干粉，粘好了就会贴在盘子上拿不起来了。要粘一块，下锅煎一块。
2.红油豆瓣酱很咸，要注意用量，放了生抽就不要再放盐了。
3.除了加草菇还可以加些金针菇或是自己喜欢的食材。

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犊子°

冒泡看帖{:3_56:}

初捻

支持特色美食

喃喃疯语

笑柄多分享些好

單舞Dê蝶

笑柄支持你

怪瘦。

应该很旺销

Smile‵浅笑

特色菜

雪漫似穹天

好好 学习了 确实不错

敛萌i

学习了，不错，讲的太有道理了

羞射

谢谢啊