最新特色湘菜 【湘菜】干锅耗牛脸

明明在等

最新特色湘菜
# j8 l( i2 h0 ^- `【湘菜】干锅耗牛脸



( A- r7 F! z: H6 x; N' A材料：
原料：
: {- _- F1 o8 q3 b, q牦牛脸肉300克，水发大黄笋、自制干锅香辣油各200克,圆葱100克。
调料：
4 T. j; ?* x9 ]+ N盐、葱白丝各5克，味精、鸡精各

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2 C' g" L3 c+ P* n/ }+ {& l7 o制作：
1、将牦牛脸肉改刀切成一字条，焯水后搌干水分，入六成热油锅过油，捞出控油；水发黄笋切成大块，入沸水中焯水；圆葱切成菱形块。
2、锅中入自制干锅香辣油，下郫县豆瓣、大蒜炒香出色，下圆葱、牦牛脸肉、水发黄笋，调入盐、味精、鸡精，微炒后调入花椒油、十三香粉炒匀盛入干锅，散上葱白丝和甜椒丝即可。
1 f- _: F" h- n. o) ~2 n干锅香辣油：
8 P0 l9 |1 X9 h; [

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  c" _$ m( E+ X; |4 z9 a  X" E旺销理由：
牦牛脸肉是一种相对来说比较有特色的食品原材料，但是它有着一股牦牛特有的腥味，所以比较适合用来制作口味比较重的菜品。用干锅的味道烹饪，恰恰能够有效的祛除它的异味，加以圆葱更能增加它的香味，用干锅形式上菜，下面还可以燃一只水上漂，既能起到加热的效果，又能在感官上刺激食客的食欲。

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很实用

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我是个凑数的。。。

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不错不错，楼主您辛苦了。。。

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强帖，感谢楼楼的无私

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好详细~学习啦

往事随风。

天下厨师网的师傅们好强！

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好漂亮的摆盘