典蔬菜料汁及对应畅销菜品做法 〓蒜香蛋黄酱〓

明明在等

典蔬菜料汁及对应畅销菜品做法
0 U' O1 v: t& A. j0 }, Q〓蒜香蛋黄酱〓
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' {) H9 F" i; Y# `9 G# X<食材>

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$ }# Y1 y+ i: Y- I<步骤>
1、先将咸蛋黄切碎备用。
2、热锅加入适量油，放入蒜末、姜末爆香，再放入咸蛋黄碎炒香。
3、加入米酒、盐、胡椒粉及热水煮匀取出，放凉即可。
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Tips
. |- ^; G- ^- F8 B8 b: i咸蛋黄可以炒至略起泡，再炒至泡沫细致，这样但咸蛋黄的风味才会释出，滋味层次更丰富。

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蛋黄酱淋筊白笋


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3 U+ D' D% d" z9 u4 X* n; q<食材>
3 }# L8 r) M* r% P( T- z' B( a茭白笋300克、蛋黄酱适量、葱末少许
+ }! n' C0 Y: w9 P6 _- p# A# O<步骤>
1、茭白笋去壳洗净后，放入蒸锅中蒸熟。
2、取出茭白笋切大块，放入盘中淋上蛋黄酱，撒入葱末即可。
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〓酪梨酱〓


2 v7 @" l  x3 ^2 n2 `<食材>  
酪梨果肉80克、鲜奶油15克、鲜奶50克、盐少许、辣椒粉少许
<步骤>  
1、酪梨切成小片状，放入果汁机中。
2、再加入鲜奶油、盐、辣椒粉，一起拌打均匀即可。
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雨芍

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