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巧手凉菜,实用、创新、有特色
! z) z$ ^4 R8 h# h- @6 Q. \# Y, G杭式烧汁鸭舌
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1 N+ {% f; j6 ?& H特色:5 q6 b! i' e `
鸭舌烧汁味浓厚,略带回甜,再加上其独特的装盘造型,食客更是赞不绝口。
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原料:6 }8 L4 R- {2 Z# Y0 a
大号鸭舌1千克,黄瓜条200克。
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调料:" y5 |" @9 r5 q# T; X B. @! u
6 v' l f S, d8 ^( j制作:
9 c2 {* x6 Q( X2 U% ^8 d0 X1、将鸭舌放入容器内,加入除绵白糖以外的所有调料拌匀,腌制24小时。' ^* s/ C3 Y' ?5 ^3 N; n
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2、取出腌好的鸭舌,沥干水分,用风扇吹至表皮变硬。
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9 F& [0 L9 S4 v3、将鸭舌放进托盘内撒上白糖,上火蒸制15分钟,晾凉后盛入有黄瓜条垫底的盘中即可。
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