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巧手凉菜,实用、创新、有特色
( {8 Y5 q% I" k4 n5 X: h+ j; i6 c5 ]杭式烧汁鸭舌
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# J+ {# ]% T# X5 C- D- q特色:/ D( q8 ^$ @( N7 g; l( @3 b: J+ Q
鸭舌烧汁味浓厚,略带回甜,再加上其独特的装盘造型,食客更是赞不绝口。: I9 C% ~* |( u) b3 i N2 N) h+ w
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原料:
) q3 g' ^ p7 j C7 E/ w大号鸭舌1千克,黄瓜条200克。
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$ c* O. n2 ~( X4 G9 h调料:
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! R. V7 g# R. b; e6 S. `$ I制作:; M8 g7 e1 o( G! i$ e. h+ g6 G
1、将鸭舌放入容器内,加入除绵白糖以外的所有调料拌匀,腌制24小时。3 Z9 g3 a: A9 i& V* L
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2、取出腌好的鸭舌,沥干水分,用风扇吹至表皮变硬。/ a3 [: ~6 _8 Y+ _1 d" t
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% ^1 ?: T6 ^+ {: d0 f2 f: ~2 i# b: J3、将鸭舌放进托盘内撒上白糖,上火蒸制15分钟,晾凉后盛入有黄瓜条垫底的盘中即可。* z5 s5 f* j4 E$ }; f( {8 C
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