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巧手凉菜,实用、创新、有特色 杭式烧汁鸭舌

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2017-9-1 17:22:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
巧手凉菜,实用、创新、有特色
( {8 Y5 q% I" k4 n5 X: h+ j; i6 c5 ]杭式烧汁鸭舌
3 X  W9 N3 r4 T* s9 ?$ r+ z
' k$ i/ a* O0 j2 u6 n
( l8 s9 M7 ^8 I. e" f
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0 V% e$ C* O" o
) p* w$ f& D, d+ W

# J+ {# ]% T# X5 C- D- q特色:/ D( q8 ^$ @( N7 g; l( @3 b: J+ Q
鸭舌烧汁味浓厚,略带回甜,再加上其独特的装盘造型,食客更是赞不绝口。: I9 C% ~* |( u) b3 i  N2 N) h+ w

7 g9 e# Z: a( c% X2 s0 k4 Q
; Z! `4 _* S( v+ |
原料:
) q3 g' ^  p7 j  C7 E/ w大号鸭舌1千克,黄瓜条200克。
3 ^; h( t! U) G* G" D  a1 a
. ]! R& @0 m1 a  B* Q

$ c* O. n2 ~( X4 G9 h调料:
2 |3 y3 {5 M) U
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

! R. V7 g# R. b; e6 S. `$ I制作:; M8 g7 e1 o( G! i$ e. h+ g6 G
1、将鸭舌放入容器内,加入除绵白糖以外的所有调料拌匀,腌制24小时。3 Z9 g3 a: A9 i& V* L

0 u, x- L3 O; p
, T$ `! ]0 _" b# m
2、取出腌好的鸭舌,沥干水分,用风扇吹至表皮变硬。/ a3 [: ~6 _8 Y+ _1 d" t

$ S9 o4 ?: Z" U1 n. p$ y/ c2 J' w( Z

% ^1 ?: T6 ^+ {: d0 f2 f: ~2 i# b: J3、将鸭舌放进托盘内撒上白糖,上火蒸制15分钟,晾凉后盛入有黄瓜条垫底的盘中即可。* z5 s5 f* j4 E$ }; f( {8 C
2 g4 A. L% a4 z5 C
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发表于 2017-9-4 13:14:27 | 显示全部楼层
支持支持~
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发表于 2017-9-4 15:11:29 | 显示全部楼层
珍藏了
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发表于 2017-9-5 09:28:58 | 显示全部楼层
学习了,不错,讲的太有道理了
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发表于 2017-9-5 21:41:18 | 显示全部楼层
非常感谢平台
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发表于 2017-9-6 08:08:01 | 显示全部楼层
路过,学习下
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发表于 2017-9-6 12:26:36 | 显示全部楼层
感谢平台
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发表于 2017-9-11 19:47:17 | 显示全部楼层
自己先做来试试
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发表于 2017-9-14 13:22:13 | 显示全部楼层
好详细~学习啦
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发表于 2017-9-15 14:28:40 | 显示全部楼层
期待大师下次作品
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