巧手凉菜，实用、创新、有特色 双红浸鲜贝

酒神

巧手凉菜，实用、创新、有特色
* S/ ]% t% X: ]8 w; h+ I双红浸鲜贝
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" w1 q& _1 d4 ~+ ?创作思路：
用红酒和红腐卤汁调味，最最适合与略带腥味的海鲜和略带涩味的蔬菜搭配，既能去掉异味又不会抢了食材本来的鲜味，成菜色泽红亮，鲜贝鲜美，料汁香浓，给人眼前一亮的感觉，比较适合夏季餐桌。
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! q- |8 G, H0 h) D, F原料：
1 u5 l- ?; ]$ a& \& @2 V- u! ^鲜贝200克。


调料：

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+ z; G) Z$ L0 L3 C% D! O+ u
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* Q* S5 {: r+ x4 }% N4 D6 g5 u制作：
, i+ C- `$ e5 x, p- v" a1、将鲜贝清理干净，表面打花刀，入沸水锅中焯熟，用冰水过凉，用洁净的纸巾吸去水份。

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: z- L6 a9 B0 l& ~4 F8 f; q8 v  s2 c2、将鲜贝放入双红醉汁中浸泡24小时，取出撒姜丝、薄荷叶，点缀贝壳和花草即可。
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关键：
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  o8 u  u  g7 [2 m. _& V. K可以把双红醉汁中的香葱油换成橄榄油，再增添一些柠檬或柑橘一同浸泡，特有的香气混合着鲜贝的甘甜，弹性十足却一点也不腥气。
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折青杏

强帖，感谢楼楼的无私

鬼眨

不错不错，楼主您辛苦了。。。

缺席

回帖瞅瞅

独心！

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

旧梦已逝ぢ

不错不错，楼主您辛苦了。。。

。…鐹喀!

期待大师下次作品

珉馨然

真是 收益 匪浅

泡泡鱼

强帖，感谢楼楼的无私

初夏

帮你顶下哈！！