民间厨艺来创新 新食材黑野米

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民间厨艺来创新
新食材黑野米
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6 x6 c' C2 {) I2 [" v美国野米爆芡实
# A( I1 v3 p0 J; c制作/西安长征国际酒店厨师长 宋浪
: [+ h7 c7 P2 R) P& S5 |0 t) b风向指标 此菜选用时下流行的新食材黑野米，搭配时令蔬菜炒制而成，非常受食客欢迎。
5 N) {" j& u1 t: ]! k' e原料 北美黑野米200克，芡实、蒜薹各100克，红黄彩椒粒50克。
调料 美极上汤鸡粉、葱、姜、蒜各5克，美极鲜辣汁6克，陈醋2克，花生油40克。
% l. U8 Q! Z/ u1 x- w* X, y3 }( H制作 1.将北美黑野米和芡实洗净后，上笼蒸30分钟，取出吸干水分。2.起锅烧热花生油，放入葱、姜、蒜爆香，下入蒜薹和红黄彩椒粒，翻炒出香，加入北美黑野米和芡实，再加入美极上汤鸡粉，美极鲜辣汁炒出锅气，烹醋，出锅即可。

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