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热销湘菜老百姓爱的味道
0 _7 g9 c) n( M: v. u咖喱皇飞蟹
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, R9 O1 ]+ [" M3 c' g2 i* j: E' P. G7 _
6 h8 ?9 A# {) x: {, G/ G主料:
# C$ V+ a3 n9 d9 [4 d |大连飞蟹1只(200克)
5 y% \4 P; x% ~# P2 y6 r配料:
" ~- m+ N2 L- W# Q" K( o土豆80克、玉米80克、白洋葱200克、(玉米粒、红萝卜粒、青豆)各10克、火锅年糕12根4 H* x+ l3 N* T0 v9 t6 z$ w5 X
调料:咖喱皇酱550克、干椒粉30克
8 f8 V( N& `# y) Y; f* q制作:4 ?# _% j( a* T$ ?# H" p
1、将飞蟹壳打开,去腮,一开四,清洗干净;
! s1 ]" m7 i2 q& \2、将清洗好的飞蟹上薄干生粉,用300度油温炸至微黄,出锅待用;* ~: D5 t# b6 ]( D8 U/ r+ q; u
3、把土豆、玉米、年糕过水熟透,出锅待用;* F( [8 D. c4 i: B k/ V3 ?
4、锅烧热,放油5克,盐3克,将白洋葱炒出香味,垫底;* H# Q3 J- }* q: E3 w& X0 J. F7 q
5、锅烧热,放油30克,放咖喱皇酱,烧热,下土豆、玉米和年糕一起煨软,最后把炸好的飞蟹煨1分钟,收汁即可;& d$ E( c8 B8 `. A8 c6 v4 B& O
6、配干椒粉上桌。
: N, h! l+ d; Z6 w, Z' R小贴士:/ M. R9 N$ a1 O) f
渤海湾胶东海域挑选肥美飞蟹。4 T4 ^! c. w7 A! i1 n
菜品特点:, L9 o7 L; K5 u
酱香味浓,微辣。/ l$ b% ~$ x+ g" f
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