韩国烤肉 韩式烤海鲜 制作烤海鲜的腌汁

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韩国烤肉
& d9 \' }7 L; u. r( w7 {0 s/ d韩式烤海鲜
制作烤海鲜的腌汁：
原料：

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. M% _$ ?/ a/ y# ]/ P  V- _+ |制法：
: A+ U% z  b2 s取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油，上小火煮沸后，下入细辣椒面搅拌均匀，再放入清酒、味 、姜汁、蒜汁、香油搅匀，至再沸时，离火晾凉，即制成。
% ]/ ]& a- S8 Z, P3 L/ J备注：腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿，居民吃辣椒以去风湿，从而形成了带有辣味的海鲜风味。
制作烤海鲜的蘸汁：
原料：

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# ?' p- H5 V7 f+ P$ ^) {- u制法：
5 z1 @! b1 @! k4 r小米辣去蒂除籽后切成碎粒，纳盆，加入汤酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、蒜茸和少许凉开水搅拌均匀，最后放入香油，即制成蘸汁。
3 X( B& Y! h8 C! v8 y+ {0 k制作烤鱿鱼：
8 B  k9 G: X+ u8 |; J% D7 F原料：鲜鱿鱼1000克、 姜茸50克、 蒜茸50克、 葱茸80克 、鱼骨粉50克 、胡椒粉50克 、料酒100克 、腌汁200克、 蘸汁、色拉油各适量
8 x$ C3 `+ z# ?$ M制法：
1.鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，剞上十字花刀，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。

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