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[其他] 原创精品菜 泰汁脆皮豆腐球

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2017-8-18 08:42:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
原创精品菜
  R: @8 P$ X6 d, m泰汁脆皮豆腐球; w% N( K$ x, l' }& G
- o( C) ~% q9 x  N- q( [
8 t: t" Y) l- e& V; T1 ?
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+ K+ Y! q# m$ Z/ Z
2 s6 G: f; |5 u: x

) D/ ~7 _5 u6 ^3 d+ P原料:内脂豆腐3只。% L% Y$ o5 B7 B: }
' ?- c8 p! d/ E5 w% I

* z# D% c7 y4 t2 Q调料:自制泰汁鸡酱50克,脆皮糊100克,色拉油1500克。
0 N8 P# X* V# O: O5 G9 I0 q8 K1 R& O- n

0 h+ s! h, a: A' \+ L8 U自制泰汁鸡酱的制法:9 V1 F: X8 M8 ?4 l" }. y

' e  T+ X8 P  t4 |$ H. m
3 z% S% @/ L) e5 }$ e8 X7 L
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

- o4 j: J! X6 C, r( H7 L制法:- _- s5 ~2 t( @0 \( {! y- O8 {5 U

' L- r9 J6 H: e  r1 a4 k  Z6 J5 W

/ m& y$ B4 s8 Z# X1、豆腐用冬瓜模挖出九只直径2厘米的球。
: z2 x# ^; a) @% W  ?0 V* o3 P) x1 M, B
) c5 [/ v+ o$ Z) y  m5 D% ?, S

5 E0 i- j/ C% O- U+ o$ |2、脆皮糊用水调匀,放入豆腐球挂糊,入120℃的油锅中炸约1分钟,捞出再投入180℃的热油中炸约20秒至外层起脆,装盘。) X/ Q, G0 V6 B: |" b! [/ q

  a; t" b" M8 d5 T
( B2 o5 z. A0 {0 R4 m
3、净锅上火,入泰汁酱,烧滚,沟琉璃芡,淋少许明油,浇在脆皮球上即可。) x) \" I. W  a: M
. b7 H# q, ?( D* L
5 d$ {+ U5 G5 x
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餐饮新秀

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发表于 2017-8-21 15:30:14 | 显示全部楼层
又来旺菜啦
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发表于 2017-8-22 11:20:55 | 显示全部楼层
师傅能在分享些么
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发表于 2017-8-24 07:25:00 | 显示全部楼层
看起来就很好吃{:3_45:}
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发表于 2017-9-5 21:10:17 | 显示全部楼层
好无私的师傅
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发表于 2017-9-24 16:36:50 | 显示全部楼层
好网站
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发表于 2017-9-28 23:32:01 来自手机 | 显示全部楼层
学习一哈,谢谢了
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厨界新秀

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发表于 2017-10-3 13:10:43 | 显示全部楼层
蝶妆你再多分享一些吧
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发表于 2017-10-15 12:35:19 | 显示全部楼层
愿网站越办越好
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发表于 2017-10-29 20:40:44 | 显示全部楼层
特色~必须支持
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