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原创精品菜- Z% t) L7 t6 d7 k+ r
砂锅丁丁肉
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" Z2 j7 t1 j B @+ a+ V& L" N卖点：此菜松板肉质嫩，酱油与老抽合理搭配，酱香浓郁。% `( r, D6 i/ c) H6 e @& j
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0 Q/ K: j0 |* ^9 i- r7 b% x7 L( o2 X: j& v原料：松板肉250克，方竹笋150克。
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2 M, Z% l7 h- [/ _5 Y* I O# Z: o调料：大蒜粒、老姜粒、干葱头块各50克，红尖椒粒5克，葱花、盐各2克，酱油8克，鸡精、老抽各5克，生粉6克，色拉油100克，鸡蛋清1个。4 a1 L; V' e" ?/ H0 ]
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" o1 c3 E9 O' `- k; T制作：
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1.将松板肉改刀成1厘米的丁，用盐、鸡蛋清、生粉等码味上浆；方竹笋改成与松板肉同等大小的丁，焯水。; n# o) |% {) ?8 A
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1 j$ h0 c) \1 p2 `$ a2.将大蒜粒、老姜粒、干葱头块放入沙锅垫底。+ m( b1 I# Q: ~# l
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* Y& u% U- t1 ?8 ~- G3.净锅入色拉油烧热，下入松板肉丁滑散，沥油盛出。
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4.锅留底油，调入酱油，下入松板肉丁、方竹笋、红尖椒粒翻炒，用老抽、鸡精调味后炒匀出锅，盛入沙锅内，盖上盖儿上火烧至香气四溢，撒葱花即成。# ^% f; G3 x2 \( {% Q( U9 D
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-8-18 08:40:50
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变色卡
千斤顶
照妖镜
