当下最热销的菜 茶树菇煨南瓜

爱你后悔了

当下最热销的菜
& I) s) n( G( R8 N# N茶树菇煨南瓜
/ ]: T, p1 x6 T8 V& ~
这是近年来江西餐饮市场上的一道流行菜，是在当地名菜“三杯鸡”的基础上演变而来。此菜的主料是老南瓜，将其与茶树菇组合在一起，而烹制过程中还加了蒸鱼豉油、米酒等调味。通过煨制的方法制熟，成菜蒜香、菌香融合，而当中的南瓜，则咸鲜酱香，软面可口。
# x4 m- `2 w; i. c' ?7 g/ ?
' B+ U' U! a$ ~
+ d' T* Z7 a9 c6 N) ]原料：
- {4 D4 c  A: e2 B" t) y! Y8 i老南瓜750克，茶树菇120克，洋葱丝80克，大蒜、葱花、红椒圈各少许。
1 d/ M  F" @1 e/ W调料：
: r- g2 E( i/ ^" X/ U

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

& ^; T; j( Q) G+ A' Q制法：
  V# D9 t: q  E6 _1 M$ m1、把老南瓜（带皮）切成大方块，下入烧至五成热的油锅里炸一下，倒出来沥油（图1）。
2、取平底锅，在锅底铺一层洋葱丝，上面放一只竹网笆，然后把南瓜块皮朝上地放上去（图2）。
+ }9 }2 m2 {/ q0 c  L; G3、将大蒜入油锅，炸至色黄出香便捞出，放在南瓜块上面。另将鲜茶树菇撕成粗丝，下油锅炸至色黄时，捞出沥油装盆，加美极鲜拌匀后，也放南瓜块上边（图3～5）。
/ V/ x) m% d# k% t$ i1 t5 C8 g4、

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

5、把平底锅放煲仔炉上面，盖上玻璃锅盖烧开后，改中小火煨至汤汁将干，离火揭盖，撒入葱花及红椒圈，即可上桌（图8）。

% H4 @# x- T  d( y说明：
老南瓜在煨制前就得炸制，目的是除去南瓜内部的一些水分，这样才能保证成菜口感干香。

% X. r& s8 i/ |* @& C

释心

很实用

痞友

支持支持~

啤9与老友

我是个凑数的。。。

-潮娘

学习了，谢谢分享、、、

独揽清欢

支持支持~

不可一世的女人

支持天下厨师网

随[爱心]遇

好好好好好好

含笑九拳

支持一下

颜丶

师傅能在分享些么