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亲民又畅销的创新菜 " k y2 z7 u; Z9 Z. S
飞红掌中宝9 u- y4 E- O% m# |! W
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0 A3 O5 x: d/ j$ i# v* f! u6 z制作人：（泰山小弄堂 刘斌）
# g! b- G; `( W& e( |( ?<主料> " e# n5 D: J, C9 i
麻辣花生100克、掌中宝（鸡脆骨）250克
+ N+ P9 ?, y# X# X1 {5 |<辅料>
) p/ E9 M. E* U5 E; ]- V, E3 Q小米椒圈8克
7 y3 I3 |: ?: q9 _7 q1 J<调料>
- O9 f7 ^9 R( A9 k+ N& U; |鲜酱油10克、剁椒鱼头鲜豉油10克、南乳汁20克、料酒5克、生粉15克
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1 }& @1 y8 @! a9 o$ U. D( ~2 p4 {/ h# M Z2 a$ n7 Y! ~: T% T% `+ O! k
<制作方法>
( _. G) y* b' P1、将掌中宝冲净血水沥干，加入味达美 、南乳汁、料酒、生粉拌匀待用4 |" s" d6 u, `, v, u; d1 d4 F
2、炒锅加入清水烧开，下入掌中宝汆水捞出1 y4 G) w; F$ f: ]) B' y
3、将掌中宝入七成热油中炸至外焦里脆捞出待用
3 S6 r8 d; N( ?0 W! c4、炒勺内留底油，加入小米辣，烹入味达美剁椒鱼头鲜酱油，再下入掌中宝、麻辣花生翻匀出锅装盘即可
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t1 A4 f1 D3 h<菜品特点> ! Q( M, t! P. \+ x
搭配合理、香脆可口7 L2 ?. }& b) n& t
9 y$ a: H8 q! i+ p7 Y) w1 j
$ ^; g: |& k$ C1 E2 V<创意心得>
: t0 c- r3 [7 d) a- e7 x/ q+ ]3 z麻辣花生和掌中宝结合，增加了菜品的色彩，同时提升了菜品的味道层次& O! x! v" \ i* T6 T! k: I4 |
! X9 k3 v* Q; e3 H6 ?
, x0 z0 F6 Z) ]0 k! W7 }<烹饪关键>
+ h! _$ K$ I( @掌中宝炸制火候
, g2 F+ r& ]) d" i! J
+ S% Y7 }0 h9 q& ?+ X |
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-8-17 00:31:49
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
