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亲民又畅销的创新菜 $ d2 o+ m1 S, U8 X F; a% D0 a
爽口煲) d6 B* l' N- ?1 y" z4 E( ], c
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) i: Z; q1 F4 n* }" O3 H) N$ O制作人：玉泉餐饮有限公司 孙明兴+ z3 a6 \" Y( K9 G7 H
<主料> 6 W1 W: A1 Z1 c( g5 c
猪肚200克、八代150克、秋葵100克' M# Y+ o0 @( R+ d
<辅料>
+ W1 x* D0 i" `7 [5 e蒜子35克、小米椒10克/ c( q$ T ~9 ?2 Y
<调料> 1 C, Z/ V$ P0 l$ ?$ Q6 B
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<制作方法>
6 F% u K7 p! L9 K8 A* y% j* O- L1、猪肚清洗干净加调料1和清水500克压制10分钟，取出改刀成条; ^# A3 }0 q4 O, l+ U; s
2、八代宰杀切成段焯水断生% Q. T5 a |: {& v5 m" t# {
3、秋葵一切为二# e4 A: B) p; I' v0 @& U4 K' s% |
4、锅入花生油下蒜子和小米辣爆香，入调料2和原料旺火炒匀出锅气，盛入烧热的砂锅内即可
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2 G+ d6 r0 {) D/ U* ?<菜品特点>
2 U1 Q& i& m/ p7 n9 h/ L* E1 G鲜香脆爽
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5 p' {) j& i2 K" B3 ^/ e
8 V8 {1 t/ Y* g<创意心得> & m5 {" s& p2 i* z# F; O
此菜在砂锅猪肚基础改良创新而来，搭配海鲜八代和秋葵，菜品内容更丰富，价值感更强并且养生健胃
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{0 G+ s' S' B+ x<烹饪关键>
$ H8 @3 R, ]) N3 m; s8 ~9 k, _猪肚在处理上不要煮过，要保持脆爽的口感，砂锅一定烧热才更有味
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, K6 `: Y; N; b/ ^/ G+ S" B: h& f4 |* T" B9 G H) S5 q: |; v
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-8-17 00:27:56
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变色卡
千斤顶
照妖镜