|
|
亲民又畅销的创新菜 . s1 r h7 [ ] ~& f. ?
爽口煲0 Z' U5 Z) u6 o M" \
& b1 _* H; t# |( J
& f; U0 {- m0 C4 z' C; b
; h; b( J# G6 |+ m8 i: c6 i$ o8 C9 v2 G/ u2 M! G* s$ k
8 f- q# s9 [: D/ e& n9 L制作人：玉泉餐饮有限公司 孙明兴$ a I! z& p& x p N
<主料>
, D, m. v' }8 w' F* X猪肚200克、八代150克、秋葵100克
( W9 {8 {( N' q: }( K3 b<辅料> ( o# q( R5 F4 K0 q5 Q {& L8 E
蒜子35克、小米椒10克
% m2 k z6 P" B, l9 R$ E- v<调料> % x& M1 M; x7 b, B% w/ `
. G- f/ \! l: x: j
/ G$ ]9 J! [9 D1 A2 B a: e# D+ @* N6 v/ {* E
<制作方法> $ ]' f- W' c+ x9 g8 G: q$ ^
1、猪肚清洗干净加调料1和清水500克压制10分钟，取出改刀成条& n/ [) C# v1 c$ n* A
2、八代宰杀切成段焯水断生
$ Y( {8 ~# t5 o; u) D7 {3、秋葵一切为二
@9 i; w7 i1 c4、锅入花生油下蒜子和小米辣爆香，入调料2和原料旺火炒匀出锅气，盛入烧热的砂锅内即可
$ X; q1 H. S6 |# N3 t4 p% s( T% M0 d) w3 T
; e7 S/ \4 H i n% Z4 D5 b% T
<菜品特点>
9 n, }5 n/ u. h; E, U4 I. E鲜香脆爽! ^" v9 E) a# D) c/ _- M1 a" N
5 E8 T8 g& N/ X/ \% R: D- j5 o3 D# Y* ^1 U8 x5 H9 Z' @
<创意心得> 6 g9 Q0 Y/ r a) v+ F8 g
此菜在砂锅猪肚基础改良创新而来，搭配海鲜八代和秋葵，菜品内容更丰富，价值感更强并且养生健胃4 n2 | g+ T. \ p% D) }% E
, s5 }8 ?8 `$ r4 G7 A# j
. y7 k$ W0 j! C# K<烹饪关键>
: X! X* z! B4 r% b' w3 y$ E猪肚在处理上不要煮过，要保持脆爽的口感，砂锅一定烧热才更有味+ G+ ?8 t0 |7 n
5 y: v: h% Z- q/ X$ R) T, w. J
# `5 v" C5 E( H! q- y, D |
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2017-8-17 00:27:56
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜