自制美味复合油配方麻香花椒油

最怜 · 发表于 2017-8-7 08:32:48

自制美味复合油配方
麻香花椒油
主料色拉油1千克。
配料花椒150克，红麻椒20克，鲜花椒50克，香葱150克，清水300克。
制作
1.将花椒及红麻椒用300克凉水浸泡5小时。
2.汤桶置旺火上，入色拉油，将泡花椒的水及花椒一同倒入桶内（注：一定要是凉油、以免爆锅），用旺火熬制，锅中会出现大气泡，用手勺不停地搅动，以免粘锅，水分熬干时改小火，下入香葱段及鲜花椒。当鲜花椒变色时关火，用余热把香葱及鲜花椒的清香味炸出来，最后将杂料捞出、即可使用。
味道麻香突出，回味葱香。
适用凉拌、热炒及各种面点馅的调制（尤其是与韭菜的结合，那更是绝配；一般肠胃不好的人食用了韭菜馅的面食后，往往会出现胃不舒服、打嗝，会感到绞心、烧心、但食用这款麻香花椒油调制的韭菜馅面食后，就不会出现这些不良症状）。

青醉 · 发表于 2017-8-19 21:35:41

有道理。。。

旧阳 · 发表于 2017-8-22 15:25:55

秘方万岁

屿浪 · 发表于 2017-8-24 23:00:32

学习了，不错，讲的太有道理了

滥尾 · 发表于 2017-8-25 10:47:55

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

神棍 · 发表于 2017-8-27 14:55:39

最怜多分享些好

勿念゜旧人 · 发表于 2017-9-2 11:44:16

不错不错，楼主您辛苦了。。。

蔷未 · 发表于 2017-9-2 19:12:55

哇好多美食{:3_42:}

都在 · 发表于 2017-9-3 20:11:01

感谢天下厨师平台

久巷 · 发表于 2017-9-8 12:38:14

不错不错，楼主您辛苦了。。。

自制美味复合油配方 麻香花椒油

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自制美味复合油配方麻香花椒油