创新凉菜制作不能不看 寰缘海底捞

沐之凝

创新凉菜制作不能不看
) ~# S4 D* L4 @- ]0 I寰缘海底捞
) p: t7 E9 l5 t" ^9 A# m+ `* p制作：苏米元


提前预制：
小鲍鱼、胶东小海鲜（可根据时令自行选择替换，此处以蛏子为例）洗净，平铺在托盘上，表面撒葱姜片，入蒸箱蒸3分钟至熟，取出晾凉，去壳后分别泡入清水中，入保鲜冰箱待用。
- x5 O( O( J+ F+ x
8 k% @/ E- x* H走菜流程：
/ B& G# n' f0 S1 K! p( x; B$ \1、胶东小黄瓜2根切成细丝后垫入盛器底部。
1 |! Y4 J3 F  }& k
2、取金枪鱼30克、八爪鱼30克、小鲍鱼2只分别切片，与蛏子肉30克一起摆在黄瓜丝四周，三文鱼50克切片摆成花朵形状，置于黄瓜丝顶端，淋入海鲜捞汁和自制辣椒油即可上桌。
9 S' L8 p2 k: r) y


! u0 I) q6 A: n" ^: Z1 s
海鲜捞汁：

' i) X$ W; m# I' ]- g

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

, ]$ O6 r& y6 K, x" O( H
% x0 {5 J; v6 v+ p- `+ m& n
自制辣椒油：
4 F' x3 l& X$ j

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

; V) X9 R8 G6 M8 f( K4 H
6 W! O  d! r1 R; b4 a- i
( |( I. ^8 g, l, T小提示：

调制海鲜捞汁时，也可将白醋换成果醋，果醋为酿造醋，味道更加醇和，还带有淡淡的果香。

& u5 y4 \8 P# J; W' J& m( d( c

) Y+ o! f* v+ r/ l% C4 {
; k9 P  v4 ?/ ^. m' V0 N

不朽

这款凉菜不错

蒺藜

好无私的师傅

柒萧

看看好做

后巷

我是个凑数的。。。

氛圍

感谢楼主

说。

沐之凝帖子写的真好~

怪人友

沐之凝支持你

北巷南猫

我抢、我抢、我抢沙发~

孤烟

好好 学习了 确实不错