日凉菜酱汁制作配方大放送 老陕菜汁

半岛旧梦

日凉菜酱汁制作配方大放送
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适合范围：
: s4 I" w4 T6 g- k; |用来制作经典凉菜—老陕菜。
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口味：
* `# S6 L5 F& j; Z' ]2 U; h' D3 B复合酸辣味

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用料：
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制作：
" W, {) k/ h1 K1 I2 Y锅内放入鸡油，烧至三成热时，放入蔬菜料，小火炒香，倒入其它的用料，大火烧开，改小火熬制5分钟，离火放凉即可使用（料渣不需要过滤）。

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推荐指数  ★★★★☆
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& y+ m( n/ s7 |* \建议：
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; j, v) z/ f, \8 }. S$ I1 Q* P! ?; H
$ n9 L6 Q) T& `这款酱汁的味道很好，这跟使用了蔬菜料有很大关系。如果是陕西、山西以外的厨师来试做，可降低一点醋的用量。
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4 O! y; a/ ]% |' g1 j, E老陕菜汁B
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适合范围：
1 s# [  ]& j$ _- e用来制作老陕菜。

" O9 I) G" G$ K
# r, T7 |$ Y# `: p' F) g/ x& w口味：
鲜辣回甜

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用料：
东古一品鲜1升，金标生抽500毫升，恒顺香醋250毫升，美极鲜味汁200毫升，辣鲜露750毫升，白糖100克，矿泉水500克，泰椒圈50克。
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制作：
$ F. H- l2 K# x/ s所有用料放入锅内，大火烧开，改小火熬制10分钟，离火冷却即可使用。


  S" ]7 ?3 ~5 k" q; x1 [推荐指数  ★★★☆☆


. Z* `$ v3 o: M5 V3 [. M建议：

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& }+ g" U: Q# ^可能有的地方厨师，会嫌它的酱油味略微重了一些。那么，可将东古一品鲜的用量降低一半。
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( d, @7 E& a+ `& H: a' O. Q, V

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萌言惑众

强大感谢~

陌屿

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好详细~学习啦

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雲淡風輕

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