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私房酱汁助你轻松做出招牌菜2 k; z' q% h4 v F
糟酒汁
- @& M& K; `1 e5 @, w ^推荐人：杨森
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+ H4 S* s4 }. z* h糟熘鱼片是款老菜，除了带有淡淡的酒糟香味外，就是单纯的咸鲜味。为此，我在制作这款酱汁时加入了糖桂花和苹果片。淡淡的桂花香味和果香味可以让传统的糟熘鱼片吃起来更加爽口。
* T: T7 A% T5 P' D' \7 \用料：$ s6 O+ I% I& ]# Y8 E& _
* a0 s* S; @) h2 m; w( x" M# s口味：
: W; V( r) a& y: e' H酒香回甜
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应用：% X6 G6 C7 _; }5 S
专门用来制作糟熘菜，比如糟熘鱼片。
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推荐指数 ★★★★6 t9 a4 z) f- s1 E4 H
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5 l1 _, |2 }- }$ ?! i+ \9 s试做菜品 糟熘鱼片
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# _- v* W0 }: i- w( B试做结论：, S5 b5 k7 s* _# z
单品尝糟酒汁，我感觉它与传统的糟酒汁口味相比，糟香味和甜味都要略微清淡一些。糖桂花的作用未展现出来，所以建议大家增加一倍的用量再试试效果。
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. H) \" H6 z, v; Z9 @1 K1 ]我用它来制作经典菜肴—糟熘鱼片。菜肴做好后，我们认为它的糟香味和甜味都比单纯品尝糟酒汁时要浓郁一些。总的来说，糟香味和甜味都更适合现代的食客。如果你是制作传统鲁菜的朋友，这款酱汁你可以试试。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-7-28 09:00:37
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