0 D+ m. D" T. O: f1 N2 ? 7 R, b. q# y# w6 s* \! J0 l2、锅内油温升至七成热,将泥鳅去掉腌制小料,用干毛巾吸干水分,拍生粉50克、吉士粉10克抓匀,下入油锅炸至定形捞出。. ]7 P' R# p, s. d2 Z
- @: _" [) u2 r4 m6 C0 W
- `+ S |- }3 P) e& `, ?! _( d. [4 G T* O( T- B5 g6 ?8 C! S
4、锅留底油烧热,下芝麻油10克,下马哥香辣脆20克、孜然粉4克、泥鳅翻炒出香味,下自制辣椒粉20克翻炒均匀,用锅巴垫底装盘,用薄荷叶3克点缀即可。0 P0 s# o( X& M, o, I$ b$ f
* r6 \, i% \! j 8 A' q5 x# |2 u! R7 |自制辣椒粉: 1 l1 _4 a/ M6 f# V) Z. z. P ! k' e3 E0 O) G7 w; x% @5 \0 {: o, ?) @ 4 v9 w$ |" k7 v2 P0 y# p1、