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炭烤牛蛙嚼劲十足 |炭烤牛蛙|

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2017-7-12 06:38:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
炭烤牛蛙嚼劲十足# f( n( T# n) h5 b+ c
|炭烤牛蛙|
7 T( ~3 M6 H) |制作/罗浩# e( c; }% f% O  p
9 Z0 k" y0 w) u3 ]
640L0YZ8XXS.jpg 2 \2 ^- P( d. D- J7 C, }. y4 G
牛蛙加入葱姜汁、啤酒略腌,烤制时刷上葱油和麻辣烧烤汁,葱香扑鼻,绝对是烧烤一族的福利,每天能卖3000串!3 f( e5 g4 M; }; a' t! V/ a2 v5 w
( V+ R3 B3 {0 B% A2 }

; q6 R! `+ K3 p提前预制:+ @% k. h0 @3 p2 [- L
牛蛙20斤宰杀治净,纵向一切为二,纳入盆中,加奥尔良腌肉料500克、添入清水1200克、啤酒200克、葱姜汁100克、料油50克拌匀,常温腌制1小时,放入冰箱冷藏保存。# L6 j* n' b  l' ^* ]3 f8 i

! x0 O3 ]% G( j5 b. ^* _7 i; {. c

: `  r3 m5 L" j* ^0 H1 K  \2 o走菜流程:7 \6 B9 ~% p, _$ N
1、将腌好的牛蛙串入钢签,均匀拍上生粉,入七成热油炸1分钟至外焦里嫩,沥油待用。
2 y* B. t. W9 e+ e8 X6 ?' r, ?2、取牛蛙3串放在烤炉上,中火烤30秒后刷一层葱油和麻辣烧烤汁,继续烤1分钟后再刷一次,整个烤制过程约2-3分钟,然后撒上孜然粉、辣椒粉,点缀葱花上桌即可。
) l. Q, W. ]1 d. h5 `
5 P# G' m  R) I
$ ~2 X8 |% D4 `
) e6 B. E) C! K' u

: R" j' L8 Q) b  U$ Q9 _麻辣烧烤汁:1 X! C- j) y) O0 H) F* q; H1 K
1、净锅
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发表于 2017-7-16 08:03:53 | 显示全部楼层
求带烧烤
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发表于 2017-7-16 14:46:17 | 显示全部楼层
看帖回帖是美德!
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发表于 2017-7-18 10:58:21 | 显示全部楼层
冒泡看帖{:3_42:}
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发表于 2017-7-18 15:27:50 | 显示全部楼层
谢谢啊
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发表于 2017-7-31 10:34:46 | 显示全部楼层
帮帮顶顶!!
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发表于 2017-8-2 08:37:54 | 显示全部楼层
感谢楼主
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发表于 2017-8-4 11:09:35 | 显示全部楼层
向师傅表示感谢
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发表于 2017-8-12 07:06:12 | 显示全部楼层
天下厨师网的师傅们好强!
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发表于 2017-8-21 19:22:51 | 显示全部楼层
很实用
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