特色火锅锅底香辣蹄花虾火锅 普洱茶火锅

尤友

特色火锅锅底香辣蹄花虾火锅
# |, Q! ?6 L) o9 n普洱茶火锅
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红汤锅的云南特色则是加入普洱茶叶熬牛油底料，涮菜的同时再加入一只大茶包，解油腻、去燥辣，败火功效极佳。
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炒料：
净锅

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兑锅：
3 e, l# e/ L! Z9 }# L8 _& S4 c8 }锅内盛入火锅油2斤半、普洱茶水6斤，撒入干辣椒、干花椒、小葱段各适量，调入鸡精、味精即成。
9 t4 F' D" h/ T. ^8 a/ l锅底上桌后，将茶包放入红汤内，然后开火，同时将桌上的沙漏倒扣过来，待18分钟后，沙漏内的沙子漏完，即可捞出弃之不用，此时茶包中的茶香、药香及养生的营养成分已充分融入汤中，如果继续煮制，茶叶的涩味过重，会影响汤底的口感。虽然炒料时放了茶叶，但在加热时再次放入茶包，可增强汤底的败火功效，也使得汤中的茶香更重一些，突出“普洱茶”的主题特色。
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及巳

向师傅表示感谢

浪徒

哇好多美食

绅士忌

先收藏啦

青柍

师傅你太好了

低调错过

新人报道多多关照

祀城

火锅配方

南屿

好好 学习了 确实不错

放慢心跳

先收藏啦

丨ら灰涩调@

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢