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最新湘菜菜品让顾客耳目一新0 o) U& O) w5 G0 U$ [
椒香鲜仔排
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目前湘菜餐饮行业时尚餐厅非常受宠，很多餐厅都出现排队吃饭现象，分析原因和现在消费主力人群都是80、90后分不开的，所以做餐厅分析顾客群体是必要要做到事情。3 y8 T3 Q% e6 H
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1 @9 [/ u: A Y* |. t这道椒香鲜仔排是我们深圳某店的一道时尚餐厅特色湘菜，菜品选用美极煲仔酱腌制仔排，包裹性极佳，容易入味，再加入辣味醇厚的美极鲜辣汁以及风味复合的美极豉香鲜，使得炸好的排骨色泽更加红亮。
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7 ?0 Y Z6 C6 x. l- Z' R- U' ?主料：仔排250克。 # ^8 E+ f7 Z' P8 D1 K4 L+ A# @; A
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辅料：: _7 @) L3 i' s l3 d6 @
2 H5 n ^ S8 k+ v: D( b* {, J1 B% x3 ~8 U详细做法：
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% V. V' l6 d U/ @* @1.将仔排改刀成小块，冲去血水，吸干水分，加入美极煲仔酱、美极鲜辣汁、美极豉香鲜拌匀。 % O9 z) Z9 B4 x, b5 \ q
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2.将腌好的肋排加生粉拌匀，放入烧至七成热的色拉油中，中火浸炸至断生，捞出控油。
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3.锅内留底油，烧至五成热时，放入干葱头末、蒜末、青红辣椒、干椒丝1、青花椒爆香，放入仔排炒均匀，最后撒上美极鸡鲜粉，大火翻匀即可。
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发表于 2017-6-26 05:33:04
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