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雪花牛肉超火的菜品步骤
5 f0 k$ T! _. f0 b. w" r竹筒酱焖5A级雪花牛肉# c2 Q2 ]) |( T/ O8 ^ m$ z& H
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原料:牛小排肉600克,杏仁片5克。
: \0 i' `: W' X' `2 V- o9 f) g调料:6 T, l+ u+ ?- l0 G, R" s4 S
做法:
( [2 t% d* k2 H* G5 a% W9 I1、牛小排肉改刀,切成5厘米的等边三角形的块,飞水后用平底锅煎香待用。
8 \; c( b2 C5 G6 m5 o) d2 b2、净煲桶内加入清水,放入以上调味品及煎香的牛肉烧开,转小火焖制2.5小时至粑软,出桶倒入锅内收汁,待亮油时起锅,装入提前预热的竹筒里,盖上荷叶,用线拴紧,放入茶海里。
- K _9 s- A- m* t; [1 w o3、上桌后由服务人员介绍菜品,然后把竹筒里的牛肉倒入碗内,撒上杏仁片即成。
: C9 O* V. T( l6 C* R特点:出品色泽黑亮,粑糯入味,口感酱香而回甜,微带陈皮味,咸甜爽口。1 a4 g8 Z# F. H, ^5 P: g; p6 S; g
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