|
|
清新爽口凉菜 做法
; p+ m- M3 A$ ?老厨撕牛肉 c' P, A4 \1 p* f0 j
' S5 I& u( R5 m5 u+ @ I. a" T/ \( z! I. g
' M2 K) z- B2 M4 y% |
' [7 }1 R# ~6 o0 e6 q
7 R) J* L ?" W: y6 t原料：- u4 B1 S' t) u, f0 V2 f" i
; m# m# H9 R9 S! n, s
9 O1 N8 E& B4 Q9 h/ n新鲜牛瓜条360克。6 J/ ], t$ F s9 l8 ]9 ]- |
" n: u1 a5 d% _ Y5 `/ A& U; n
5 ? S& Z/ i5 ~* {调料：
! e. W6 f2 H; k6 Y: y9 [6 u0 n' Q: d* j; x/ D4 P1 W
_- |% e+ B( Q
7 A2 D; h1 j: k7 U
# H3 c$ E' d% B2 y, p; w. ~4 p2 q! x( {+ {, Q* U
制作：8 S$ U! x% M9 j
: V7 W% U( t5 G D F5 |
1 G7 Z: O( b2 _" U1.把新鲜的牛瓜条改刀片成约0.4厘米厚的片，放入盐、花椒腌3小时，放入沸水中焯透。( g* }( R% ~3 b5 |/ F
, ~3 V7 s Z$ q8 f, h0 P0 o0 h# F; x
2.把剩余调料调配在一起，放在小桶内，用火烧开，再将牛瓜条放在桶内，小火慢煮45分钟。
1 C, I$ z- V2 C" ^3 C8 Z
/ s. b' a- }* g
4 T# s+ a& _0 N1 F0 F3.捞出晾凉，然后用手撕成条，用锡纸包裹，装饰花点缀即可。
. s' ]0 }4 Y" W, Z
# Y' z# a2 b8 f6 K
6 J5 t. N0 _' ~& f. U% I8 Z3 f0 x点评：此菜咸香爽口，味美独特，造型也不错，值得推广。: D% `* [+ ~, T- {+ c. K- q3 A
4 O5 Z5 }( u% F$ r" M* |
M* y9 k' Y+ C( ^5 y5 Z6 ?7 V' ^; `" o2 l" o
) B3 t$ l" o+ |+ ^: s5 E. m/ D4 \+ o8 I N3 @' v: q4 E
|
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2017-6-20 04:50:13
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
