旺销融合菜做法 好味道 结了饹馇的糯米骨 锅贴糯米骨

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旺销融合菜做法 好味道
: p* q, b7 x2 _/ m' b0 j3 W结了饹馇的糯米骨
锅贴糯米骨
7 p- R: |1 C. J+ i; a% n制作/吕基平
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. K( A( \1 {- c+ m融合有道 糯米骨是一款传统菜。烹调时，我们进行了两处改良：一是腌制时，除了加入大量酱料外，还增加了新鲜的小米辣碎，适合在嗜辣的省市推广；二是糯米骨蒸熟后，将其煎制，外层的糯米形成了锅巴，吃起来口感更富变化。
" |0 f- k' p7 B" e! P原料 猪前排400克，糯米100克。
% ]& O" \; D1 D' k2 U调料

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- d4 y- ~: a' y, r1 C- M" ?制作 1.猪前排洗净，剁成大小均匀的8块，加入A料腌制15分钟，略微冲洗后再加入B料拌匀，腌制30分钟。2.糯米用清水浸泡15分钟，捞出控水，粘裹在排骨上；将排骨放入盘中，用盖子密封，上笼大火蒸至排骨成熟。3.锅内放入花生油，烧至五成热时，放入蒸好的排骨，小火煎至两面色泽金黄，捞出用吸油纸吸油，放入盘中即可。
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