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创意时令凉菜，给你种种创新灵感
3 W; N, G. H- @8 u0 e8 g9 U捞汁眼睛螺
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2 s0 C2 z$ F& `" I原料：
, a7 a$ f+ [4 @* a: S& ]% {: R海南眼睛螺150克。5 v* Y" C! z. }
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, q( e! T8 h. t, |' { p) X调料：
* N) ^( p3 n* `8 f8 ?" [- j3 k青豆50克，小米辣3克，自制酸辣捞汁80克。
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+ C6 r5 p8 P' ?* |3 T制作：4 b8 I# T4 Z& W7 t& y" ?5 h3 e2 B1 F
1、眼睛螺解冻，去肠，汆水祛腥。
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: C& H2 S, [- s6 |/ C) V" ]2、青豆用水煮熟断生。2 S/ {* f/ |6 E# V q
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9 J+ b+ S' b. w8 k: u+ j% V3、最后将眼睛螺、青豆倒入自制酸辣捞汁中浸泡半小时拌匀，撒小米辣装盘即可。
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, C5 A% u% A( F i( r! M自制酸辣捞汁： U/ ~: p; A8 V% x C4 `
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& V3 c2 \4 C- u$ J5 z+ h/ w- @( {" R- d S
9 ]! z# c6 J9 I; b+ u关键：2 b* @2 h7 J% d
浸泡时间不能太久，如果泡的太久食材容易变咸，应上菜时再淋汁，酸辣味汁水可以去除眼睛螺的腥味，让食材更易入味。4 U1 s' }9 p! @+ d0 O5 G5 F
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-6-9 06:41:46
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千斤顶
照妖镜
