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创意时令凉菜，给你种种创新灵感% `& [& Y7 k( ~ n) g
橙蜜烤金瓜
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' c& w* ~' T6 [0 ?4 W# d6 E/ @4 q原料：
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调料：$ U. ?+ A" X7 Q0 I" F1 ~) T( R
椰粉10克。
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制作：
3 p" |; H& ~& |% D1 a1、将日本南瓜洗净，带皮改刀成6厘米长的条（改刀要均匀，大小要一致）。
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, S; | e: e. e, p7 T( k2、取托盘，将南瓜依次摆放，入烤箱用220℃的温度烘烤15分钟，打开烤箱，在南瓜上刷匀烤酱，再改小火烤10分钟取出，装盘，最后撒上椰粉点缀即可。& E2 Q/ Z( L5 z# K }: a
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特点： I" r( d9 X( |' L+ S1 b7 T! |
去年我们店做的是将整个小金瓜放上芝士，入烤箱中烤制，销量非常好。今年我们在原先的基础上加以改良，将南瓜改刀成条，入烤箱烤制，改变以往蒸制的做法，口味上发生了变化，并且外脆里嫩，刷上橙汁更增加了特殊的香气，蜂蜜则增加了甜味。 1 u! |1 J; o7 {' \6 `
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关键：7 E/ q' \0 e% g1 J, {! g5 \4 d# w' C
南瓜烤制时间不能太短，否则中间的心不熟，要时不时用竹签扎一下试探。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-6-9 06:35:58
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照妖镜
