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绝“咸甜干香卤水”，卤出来的熟菜好卖的不得了！卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列
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9 V t. O% j: r6 `9 |6 ?它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
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咸甜干香卤水; l* A- E0 x! ?) r! r+ y
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/ u" [+ O7 R: P) G/ U原料：1 O( a6 F3 _! X1 Z' s) V3 s
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制作：5 }" c5 e4 ^/ L* @
D料洗净放入微开的水中中火氽10分钟，取出冲洗干净控水，放入50千克的清水中上火烧沸撇去浮沫，转中火煮10小时后过滤留汤汁，放入卤锅中。; P! ]4 l6 z* q/ ^
2、A料洗净放入沸水锅中氽5分钟，捞出装入料袋中扎系好放入卤锅中煮30分钟。
* G8 r7 {4 W; C3、锅中放入花生油烧至5成热时，放入所有C料倒入卤锅中。放入B料小火煮20分钟即可。
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4 `$ X; ^: n5 z+ n+ A9 [0 b! ?' p$ c8 A" k; O3 I* }% ?$ E& l( v
特色：
e( E1 T0 d4 ]$ c& b6 Q色红味浓。应用：适用卤制猪肚、牛肚、牛肉、鸡、鸭、豆制品类等。 咸鲜醇厚。
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发表于 2017-6-4 03:30:53
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发表于 2017-6-15 01:18:20
