|
|
酸汤菜品做法，夏季正旺销！
" }- j, A; K/ z酸汤养生虾3 o, I. B0 k; T4 o4 q
) i6 {- n1 L. @! m
1 Q5 F7 |* R; o, F7 p; s
9 [! M8 E- C) F; M
/ D; \4 l5 O8 V! g
这道虾是餐厅的招牌，桌桌必点，连同外卖每天能售100份。其核心武器是用野番茄发酵成酸汤，加龙虾熬煮至熟，番茄的酸甜与龙虾的鲜香完美融合，与重油重辣的传统湘式龙虾相比，酸甜微辣、口感柔和、健康养生；而绵密细滑的酸汤更是不少女性食客的最爱，每次吃完虾都会喊“老板添汤”。这锅汤每天能卖出400斤。
2 p, B9 R0 M* Y0 Y0 V3 ]' ]. O
8 r( j8 Z/ t6 f4 s% ~& \走菜流程：
0 L* R. y% }8 g' s$ R4 E6 |# t
1、取规格为35克的小龙虾18只，刷洗干净、去头去鳃、开背抽掉沙线。
! y5 q! x' X: U2 M& `! P: f& o/ p+ Q% V! c5 `) R. ?& s6 ~
2、宽油烧至七成热，倒入龙虾中火浸炸10秒至外壳酥脆、色泽金红时捞出备用。, B( i; c z3 X" [! z6 S
1 w. A' Z& {* O) C* u
3、锅入菜籽油、3 R# B9 W# w& O' D6 p( T
* T @" I' m. K0 `# e" | |
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2017-6-2 11:56:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
