|
|
酸汤菜品做法，夏季正旺销！
! P! C& T8 I7 Z' v; } \6 R酸汤江团
5 h* D7 o9 M- V. l- I- [
) q1 R/ A5 k6 g. h
) g# A; V( D# |% ?! }
1 W' N$ Y$ B& a: F, K/ R# a7 |+ Z3 k! \! @1 ~
7 M: `0 T5 k' h1 k9 ?- P
9 O2 h& v7 @( ~5 @/ A- f主料：江团1条重约750克$ s; Y% P& B, L% c* ^
1 A4 _, }- b, E8 W4 D# B' o& a( C4 w( v4 k, W
配料：西红柿250克，芹黄15克，青红椒10克，野山椒10克，蒜片10克，柠檬1个，葱姜各10克，鸡汤1000克，内脂豆腐1盒。2 z& {& \5 C7 t4 p* K
6 U1 Q! m o3 u3 n& b
! L$ x6 k# s( y' u' J调料：白醋10克，白酒5克，盐4克，味精3克，胡椒粉2克，鸡精4克，酸菜汁5克，番茄酱10克，色拉油20克。$ T- O* J$ p. D1 C% N0 `! |8 I
# c" `) [7 V: u
/ R( d9 Q+ O4 n7 z9 ~9 R7 B9 x制作：: x% _/ Q/ N# S( m+ b) G0 _
3 ^% o6 v: u( h+ ]* C
4 D: j( v. h, s% L$ [! R6 m5 R1、将江团宰杀、洗净，改刀成薄片。锅内下底油入葱姜煸香，下鱼骨煸炒烹入少许白酒，下鸡汤中火熬约5分钟，至汤色乳白去渣即可。西红柿切片。内脂豆腐切片。" y! Z$ m- w, v" \2 v
( U/ `1 {% Y5 I3 m, l; Y; q* p4 W: p) I
2、锅内放底油烧至六成热，下野山椒、蒜片、番茄酱、西红柿200克、芹黄略煸，倒入1中熬好的鱼汤中火翻滚5分钟后调入酸菜汁、盐、鸡精、味精、胡椒粉、白醋，下入内脂豆腐鱼片小火煮3分钟出锅。# r# }" V; C8 ^9 J, g
2 n2 r8 ]/ E6 L2 h, i- s9 r
g/ E; s/ q; l( u+ g" h. y酸菜汁：7 r( n) C n# V( z
" p/ i; k/ D% A! e3 Z7 }% g5 d8 I3 |6 H
' {; ~* Z; ]5 n
特点：鱼肉鲜嫩、咸鲜酸辣、红亮诱人、营养丰富、亦汤亦菜。6 x" c6 m' K& {0 X
; L4 C" \( h$ n. ]3 {
. C( U2 b. b4 a5 T* p5 c$ \ |
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2017-6-2 11:55:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
