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酸汤菜品做法，夏季正旺销！ 0 b, Q( c) \0 R5 M9 r) P
酸汤江团
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* h6 i; P2 ?) g; s( W( f/ P主料：江团1条重约750克% J. |; P( Y) o8 d0 O" X$ J
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配料：西红柿250克，芹黄15克，青红椒10克，野山椒10克，蒜片10克，柠檬1个，葱姜各10克，鸡汤1000克，内脂豆腐1盒。 C# V8 B8 ]* O# J
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调料：白醋10克，白酒5克，盐4克，味精3克，胡椒粉2克，鸡精4克，酸菜汁5克，番茄酱10克，色拉油20克。
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制作：
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1、将江团宰杀、洗净，改刀成薄片。锅内下底油入葱姜煸香，下鱼骨煸炒烹入少许白酒，下鸡汤中火熬约5分钟，至汤色乳白去渣即可。西红柿切片。内脂豆腐切片。
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2、锅内放底油烧至六成热，下野山椒、蒜片、番茄酱、西红柿200克、芹黄略煸，倒入1中熬好的鱼汤中火翻滚5分钟后调入酸菜汁、盐、鸡精、味精、胡椒粉、白醋，下入内脂豆腐鱼片小火煮3分钟出锅。& O3 L6 J3 R" k8 l. A1 h
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酸菜汁：
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特点：鱼肉鲜嫩、咸鲜酸辣、红亮诱人、营养丰富、亦汤亦菜。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-6-2 11:55:34
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