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酸汤菜品做法,夏季正旺销!
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原料:
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肥牛300克,金针菇200克,魔芋结150克,鲜红尖椒圈30克,香菜5克。7 i; p% W: }; V' y5 L8 i D: d
; b T7 @: j8 \( T! W2 X调料:, V% N9 C% G8 O1 U0 C: H# X
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色拉油15克,鲜青花椒5克,特制黄色酸汤1份。; f3 [0 Q/ j3 ^( u; I
; x( B* I! X \. n) C特制黄色酸汤配方:
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制作方法:
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1)肥牛用刨片机刨成薄片,入沸水锅中汆至断生捞出;金针菇、魔芋结焯水,入碗中垫底。
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2)净锅上火,放入色拉油烧热,投入鲜青花椒爆香,接着下入特制黄色酸汤稍煮,然后打去所有料渣不用(加入适量的精盐、胡椒粉、味精和白醋矫正口味),倒入汆熟的肥牛片,最后撒入鲜红尖椒圈、香即成。; M# F$ L$ ?$ N! k' M/ M! g$ o' ~
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