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酸汤菜品做法，夏季正旺销！
3 p. k* ^9 K, o; z4 g酸汤鲍片' W) e* E% m0 Q- k9 T8 v
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2 u: ]% t1 o' W7 ~鲍鱼做法很多。清汤鲍鱼是河南十大名菜之一。此菜是以洛阳水席为基础，并以活鲍鱼创作而成，融合了贵州酸汤菜肴的制作方法。成菜酸辣开胃，更能显示出菜肴口感。
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6 E4 F5 \6 `! T0 J原料 活鲍鱼（8头鲍鱼）3只，鲜金针菇、番茄各100克，鲜红椒50克。9 a1 a3 {1 X! V
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+ W: C7 n- C0 D2 {7 _# N调料 白胡椒粉5克，盐3克，清汤200克，家乐鸡汁2克，葱花、小米椒圈各4克，色拉油5克。
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2 H2 U. P2 q+ j+ w- K$ q* q3 t制作
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1.将活鲍鱼片成薄片；番茄用开水烫后，去皮切丁；鲜红椒去籽后加入50克清汤，用打汁机打成鲜红椒汁。8 H( Q$ v/ f! |
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2.白胡椒粉用清水煮成胡椒水，用细纱布去净杂物，留胡椒水。
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3.将鲜金针菇焯水，垫入底部；鲍鱼片焯水后放在金针菇上。7 G: ?2 s" | o& C: U+ ?5 p: S
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4.锅内放入色拉油，炒香番茄，下入红椒汁，加入清汤和盐。用剩余调料调成酸辣味汁，浇在菜上，撒葱花、小米椒圈即可。
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雷达卡
发表于 2017-6-2 11:51:09
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