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酸辣菜品爽口开胃正热卖
) k( v( c# ]' L7 M4 N石锅酸辣驴肉% @ l9 V! s8 _' ~4 k
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8 N. b* z) P+ b- p创意 用泡椒、泡姜、野山椒来烧制驴肉，成品酸辣爽口，肉质软糯。用石锅盛装，保温效果好。
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9 b) f$ Z7 f9 w; ^4 a7 q原料 带皮驴肉500克，香芋100克。5 M, U& T0 G* H% [! i) Y* N6 t+ I# V
3 B1 e/ h7 u& D1 Q调料
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* `1 b, a5 e. i) Z: B1.烧去驴肉表皮的余毛，放入沸水中大火焯水，捞出吸干水分，再放入烧至四成热的色拉油中，小火拉油。
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2.锅内放入清水500克，下入驴肉、大葱、姜，大火烧开，小火煮15分钟，捞出后修整成四方大块，并在带皮的一面打十字刀口，然后用竹笆扎好放入桶内。
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. m0 R) v' f, m8 W- B2 V3.香芋切成小块，蒸熟后放入石锅内垫底。
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: I3 O/ S8 k" M4.锅内放入色拉油50克，烧至六成热时，放入A料爆香，下入二汤，大火烧开，用B料调味，出锅倒入装有驴肉的桶内。将桶放在火上，大火烧开后改小火煮1小时，捞出驴肉，放入汤碗内，倒入煮驴肉的原汤，上笼蒸2小时，取出驴肉，摆放在石锅内。" t' A: `9 Y6 Q5 D. P" C
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5.锅上火加红油，烧至五成热时，放入小料炒香，倒入过滤后的驴肉原汤，用酸辣鲜露调味，淋湿淀粉勾芡，出锅放入石锅，撒入鲜花椒，上煲仔炉烧开即
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-5-25 07:49:37
提升卡
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变色卡
千斤顶
照妖镜
发表于 2017-6-12 00:38:17
