|
|
热卖菜汁酱配方大公开 0 H4 {* e1 w* V' b! @
焖锅酱
8 `0 K) b9 G1 J( `6 | c' A# o* O
' u& J9 }: ^7 j8 i9 w! G% v* W$ }
【汁酱配方】
* k. k& T$ B7 ?$ F+ ^4 ~! M$ k9 S8 V9 _" J& H
【制作方法】
3 _0 Z/ F' D& ?+ \$ n* Y把所有调味品充分混合即可，无需加热。: N. n9 S1 r. d6 _8 e
【汁酱惠益】
) _; k/ P, N& k0 s* C3 r. C焖锅酱可谓焖烧类菜式的最佳搭档。使用酱香浓郁、鲜甜饱满够味的焖锅酱焖制，大大提升菜式的整体风味。同时，标准化汁酱，简化香辛料配置的操作流程，出品快速稳定。8 E; l- _, j9 Q9 Y
( N' I+ \1 d9 A2 Z: M8 z: h4 d, U# z: K! \
焖锅四喜丸子
/ @7 Y" S+ I) k, J6 b4 p; f【主料】猪肉馅400克
9 V1 E- ^& B! v( s" K9 A) H+ L【辅料】白萝卜400克（150克切丝，其余切大块）、玉米粒50克& ^9 I( n9 u. y4 T C! T6 H8 ?' P
【小料】葱花3克、姜10克、花椒粒3粒、八角1粒
& B/ g; u7 f$ o& Q【预制腌料】花雕酒20克、家乐鸡粉8克、盐3克、鸡蛋1只、清水60克、生粉20克
2 D& Q: \4 F# a- Z& F【调味汁酱】焖锅酱40克) y7 Y) Z4 _. n$ d
4 H D- ~# k, K) W+ t1 N8 \
【制作方法】0 B/ J5 A6 N. D4 p1 a
1、将猪肉馅加入白萝卜丝、玉米粒以及预制腌料，腌制入味后摔打上劲，炸成大丸子备用；
; l b; ~' [ I" H; F2、将炸制好的丸子和萝卜块放入砂锅，加入焖锅酱、花椒粒、姜、八角及清水1500克，烧开后用小火煲制20分钟左右；' _1 \. M8 q/ C5 U+ o: {
3、出锅时将丸子取出装盘，撒上葱花即可。
4 l* l& N1 H" q
2 j, h6 G/ v& a& p; [) G压锅排骨鸡胗饭
+ J0 z7 p3 f( o: d4 R$ |7 s【主料】猪排骨250克、鸡胗150克5 M2 j8 D* x) }) o
【辅料】大米500克、芸豆角100克、鲜香菇50克
6 v8 Z1 c2 T2 A5 ]' S( ?【小料】大葱段、姜、八角各少许+ z/ r' X; P- i- [8 C# R. G
【调味汁酱】焖锅酱40克
) M7 ~+ ^8 Z6 R# f' I6 R【制作方法】. t/ U4 y: D4 s$ Q. h+ W1 g
1、大米淘洗干净加入200克水，放入高压锅中备用；* H$ N& [" J b5 e0 g: V0 e2 `
2、猪排骨剁小块，鸡胗切丁，鲜香菇和芸豆角切丁备用；( f4 V9 L' E1 z p, H
3、炒锅开上火下入底油，爆香小料后下入猪排骨和鸡胗、香菇和芸豆角，加入焖锅酱兜炒均匀后，倒入高压锅中与大米一起压8分钟至熟即可。- m3 C) t7 B8 [9 Q8 _
, E9 T/ q' ?' O$ C; N
7 y" `8 ~6 P0 v: _: C& A |
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2017-5-23 06:32:02
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
发表于 2017-5-29 08:15:28
