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热卖菜汁酱配方大公开 % B, h! W: `# L/ [! J( o
焖锅酱
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【汁酱配方】6 M2 D, `9 C# K3 I9 P6 G
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【制作方法】+ o+ W9 \ h4 Q! h
把所有调味品充分混合即可，无需加热。1 v# ~. g. F4 t& n' l$ n& Q
【汁酱惠益】
8 B) E& o& Q% u& j, H$ K# y( I焖锅酱可谓焖烧类菜式的最佳搭档。使用酱香浓郁、鲜甜饱满够味的焖锅酱焖制，大大提升菜式的整体风味。同时，标准化汁酱，简化香辛料配置的操作流程，出品快速稳定。& z# h! W k' c7 { `( U0 [
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+ z& w# s& ?& b# A焖锅四喜丸子
[/ Q4 J4 D, F) z- h) H2 _【主料】猪肉馅400克
6 I2 K# S1 ]6 R( F5 v【辅料】白萝卜400克（150克切丝，其余切大块）、玉米粒50克
$ m/ ^' Q7 [, y- R# Q, j3 f【小料】葱花3克、姜10克、花椒粒3粒、八角1粒) R6 d( I. F. q: M
【预制腌料】花雕酒20克、家乐鸡粉8克、盐3克、鸡蛋1只、清水60克、生粉20克
' S8 s& P2 G s4 c. A【调味汁酱】焖锅酱40克
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5 L3 k3 M3 z+ \5 |! S【制作方法】/ d5 U) h$ ~1 Q2 O8 M
1、将猪肉馅加入白萝卜丝、玉米粒以及预制腌料，腌制入味后摔打上劲，炸成大丸子备用；
' M# e6 M- i+ \. Z2、将炸制好的丸子和萝卜块放入砂锅，加入焖锅酱、花椒粒、姜、八角及清水1500克，烧开后用小火煲制20分钟左右；
) S7 |" E2 D5 ^- ~9 P. J( Z& A3 O3、出锅时将丸子取出装盘，撒上葱花即可。 O; b7 v* w$ @9 ^ C
) O, b7 h7 ^9 `/ I# i6 X2 t5 F压锅排骨鸡胗饭
) D$ G- z5 v; g4 {【主料】猪排骨250克、鸡胗150克5 q4 ~( M' f6 G" Q2 z/ r$ N4 V/ l
【辅料】大米500克、芸豆角100克、鲜香菇50克
) e' }6 H/ s9 P& F【小料】大葱段、姜、八角各少许
3 R0 \7 x$ t" }3 O, W% K【调味汁酱】焖锅酱40克5 u' Z% |0 @& ?: q
【制作方法】
4 [3 J0 v" R. m. ~+ o1、大米淘洗干净加入200克水，放入高压锅中备用；
/ V' O3 k5 L" v. N& i2 c3 A4 M2、猪排骨剁小块，鸡胗切丁，鲜香菇和芸豆角切丁备用；
]# E0 `* a- U0 E" i1 v: Y& w3、炒锅开上火下入底油，爆香小料后下入猪排骨和鸡胗、香菇和芸豆角，加入焖锅酱兜炒均匀后，倒入高压锅中与大米一起压8分钟至熟即可。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-5-23 06:32:02
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
发表于 2017-5-29 08:15:28
