创新家常菜，小改变换来新味道香米蒸牛胸

巷口酒肆 · 发表于 2017-5-19 05:36:45

创新家常菜，小改变换来新味道
香米蒸牛胸

原料：
黄牛胸肉350克，香米200克。

调料：
香料包

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精制油25克，盐3克，味精1克，胡椒粉2克，花椒油25克，干淀粉10克。

制作：
1、将牛胸加清水，放香料包小火卤制八成熟时捞出，切成3厘米长、1厘米宽的条备用。

2、将香米用温水浸泡2—3个小时，控干水后，将盐、味精、胡椒粉、花椒油拌入香米中调匀，牛胸条拍干淀粉、粘满香米，放入蒸笼中，大火蒸制45分钟后装盘。

3、将精制油和花椒油入五成热油锅中烧1分钟，起锅淋入蒸好的原料上即可。

特点：
米香浓郁，鲜嫩软糯。

制作关键：
蒸制的时间和火候要把握好，防止香米夹生。

精制油：

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謓念 · 发表于 2017-6-9 15:37:50

找了好久终于找到了

旧情话 · 发表于 2017-6-30 19:18:02

巷口酒肆支持你

施妄者 · 发表于 2017-7-3 17:48:49

学旺菜啦

夏安 · 发表于 2017-7-19 09:39:53

师傅能在分享些么

269486077 · 发表于 2017-7-20 21:24:42

学习了。。。。。

何必讨好 · 发表于 2017-7-23 10:57:17

好漂亮的摆盘

打扰一下 · 发表于 2017-8-3 15:18:47

找了好久终于找到了

听风在吹 · 发表于 2017-8-4 10:44:25

强大感谢~

旧城空巷 · 发表于 2017-8-8 10:56:12

这里东西好赞

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