海鲜菜品，毛利高口碑好 啖香品味参

尤友

海鲜菜品，毛利高口碑好
啖香品味参

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3 {# b8 I; C1 f' w制作/刘兆团

' y, ^/ T0 I+ n% J! w海参虽然是高大上的原料，但本身并没有什么味儿，此菜将海参发到九成，取其富有弹性的微脆口感，又用云腿、瑶柱熬酱，取其艳丽色泽和浓香滋味，使口感、味道、色泽、档次四个元素达成完美融合。
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2 F5 k9 U' O; c. M& S. D1 E# x制作方法：

- s$ o2 c6 U$ N  `发好的海参2只飞水，捞出后斜刀片成薄片，纳入盆中，加火腿干贝酱35克拌匀，装盘后撒葱花即可上桌。
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自制火腿干贝酱：

1、

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2 ]& O. i4 L* J6 o9 w制作关键：

1、制作火腿干贝酱时无需添加太多的成品酱料，只取两者的香和鲜足矣。
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2、发海参时不可太过，至九成左右即可，否则海参口感比较“水”，不够弹韧。


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梨涡浅笑う

好强大天下厨师

冷夜

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枯颜

又来旺菜啦

柒萧

愿越办越好

负智商。

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颜先森

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夏榆

好漂亮的摆盘