海鲜菜品，毛利高口碑好 啖香品味参

尤友

海鲜菜品，毛利高口碑好
啖香品味参
; x9 [0 N$ C3 g: q2 I


, R8 _+ B2 n( E) f
  X) x$ f' m3 q& d2 H制作/刘兆团
0 d/ n8 [1 _9 r
: Y, i& C" o1 h海参虽然是高大上的原料，但本身并没有什么味儿，此菜将海参发到九成，取其富有弹性的微脆口感，又用云腿、瑶柱熬酱，取其艳丽色泽和浓香滋味，使口感、味道、色泽、档次四个元素达成完美融合。
4 L5 v% N9 G' R  W
制作方法：
. Z# Y8 d: p+ ~7 s2 E4 N
发好的海参2只飞水，捞出后斜刀片成薄片，纳入盆中，加火腿干贝酱35克拌匀，装盘后撒葱花即可上桌。
% E6 C& X; B. ]: R+ D) n1 Y
自制火腿干贝酱：
6 A2 f/ O: x, M/ E
2 W  I1 k/ Q, N; Y  @6 x1、

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

: U7 M3 }) C/ t8 m1 W1 ]制作关键：
2 ^, X7 G0 }3 t6 x$ n
1、制作火腿干贝酱时无需添加太多的成品酱料，只取两者的香和鲜足矣。
  p% z; N9 {3 q- k) S
2、发海参时不可太过，至九成左右即可，否则海参口感比较“水”，不够弹韧。

8 J% \  l, l$ [( C3 `
9 t7 [& _, p$ [9 `; i9 @

梨涡浅笑う

好强大天下厨师

冷夜

看帖回帖是美德！

枯颜

又来旺菜啦

柒萧

愿越办越好

负智商。

先收藏啦

随[爱心]遇

顶你啊好好好好

颜先森

感谢天下厨师网

说你还爱我

网站很不错

夏榆

好漂亮的摆盘