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烤鱼配方,大厨都是这样玩儿创新做法 豉汁味料

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厨艺豆

大厨师长

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发表于 2017-5-11 05:04:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
烤鱼配方,大厨都是这样玩儿创新做法
% ]5 J- q1 ?/ j' H. I豉汁味料
+ ~# k8 `, v- b" g5 j6 L) R1 e- b/ ]/ p# \! F  T  W) `6 ^
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" J, f# n9 o5 ]" N+ z( e+ [" f4 ]
8 l7 `9 S2 l' X' g辅料:黄瓜条100克,芹菜节50克,洋葱块30克。 # j% U+ j  b$ ?2 W( X4 R3 \

& C& |9 D2 z. a: ~% u8 ~  z- o; P% S) r7 h料头:蒜粒20克,姜粒10克。 ( H5 W7 l: i7 C; P& d" L7 y" {
0 \9 i- t% n6 j: s9 J0 ]9 w
调料:洋葱粒30克,
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点缀料:红椒粒、芹菜粒各30克香菜段、大葱丝、红椒丝各20克
. ~: P9 Z2 x  U0 C5 _5 \, i' ]) f" Y( S' P4 d! z. w! `4 w
自制糊辣油的做法:净锅入色拉抽,烧至六七成热时,把干海椒段倒进去,开小火慢慢把海椒炸出糊香味后,过滤出来即得到糊辣油。( h, Y7 w; r) C. ~* Q2 E" C
% D! H7 i0 j# a" y6 [% J
4 L  C$ ]/ o3 D9 z; T5 v
/ L  t# ^3 d9 U: q! f4 Y% s& S
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发表于 2017-5-14 22:15:17 | 显示全部楼层
支持天下厨师
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发表于 2017-5-16 10:44:30 | 显示全部楼层
感谢楼主
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发表于 2017-5-22 13:40:40 | 显示全部楼层
有道理。。。
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发表于 2017-5-23 16:01:44 | 显示全部楼层
支持天下厨师
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发表于 2017-5-24 16:25:53 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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发表于 2017-5-25 12:22:50 | 显示全部楼层
好东西啊
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发表于 2017-5-26 12:10:41 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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发表于 2017-5-26 15:24:16 | 显示全部楼层
期待大师下次作品
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发表于 2017-5-29 15:07:45 | 显示全部楼层
一锅好卤
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