烤鱼配方，大厨都是这样玩儿创新做法麻辣味型

冷嘲热讽 · 发表于 2017-5-11 05:02:28

烤鱼配方，大厨都是这样玩儿创新做法
麻辣味型

口味：

麻辣爽口，鱼肉鲜嫩。

原料：

烤好的鲤鱼1条（约1250克）。

调料：

色拉油80克，红油50克，

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制作方法：

（1）锅上火，放入色拉油、红油，烧至五成热时，下入A料炒香，放入鲜汤，入B料调味，烧开后倒入备好的烤鱼电煎锅中。

（2）在制作好的烤鱼上撒上C料即可。

关键：

辣椒不要炒焦，否则鱼肉会苦。

点评：

烤鱼一般烤至八成熟，在炒底料时一定要炒香，在上桌前先将盛鱼锅烧开，使熟与香达到最佳状态，让鱼本身的香味散发出来，麻与辣以鲜香夺人，以味觉与视觉吸引顾客。

句点。 · 发表于 2017-5-14 14:51:12

白卤怎么做

天有情。 · 发表于 2017-5-19 16:34:40

期待大师下次作品

寄信件 · 发表于 2017-5-28 10:19:19

感谢~~~

冷眸 · 发表于 2017-5-28 19:06:11

球烧烤料

底线ぢ · 发表于 2017-5-28 20:41:00

卤水这不错

新鲜 · 发表于 2017-5-30 23:00:25

路过，支持一下啦{:3_45:}

落定 · 发表于 2017-6-1 11:19:43

冷嘲热讽帖子写的真好~

落花伊人 · 发表于 2017-6-1 15:35:24

好经验~

待你 · 发表于 2017-6-1 17:17:02

必须收藏~~~

烤鱼配方，大厨都是这样玩儿创新做法 麻辣味型

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烤鱼配方，大厨都是这样玩儿创新做法麻辣味型