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烤鱼配方，大厨都是这样玩儿创新做法! ^; j$ D5 T( g1 d* ]6 c
蒜香味型8 R& y; E5 |- N0 }; r7 N
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口味：
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咸鲜微辣，蒜香味浓。
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& b8 m- T9 e, r8 {原料：: ]( {% ~$ q: G' K7 ?% r7 ] V! R$ ^) x
1 ]( ~9 G3 y9 y8 _5 ^2 z! V烤好的鱼1条。
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调料：: s; X4 _) c) R! P& N M+ x
* e W( D/ [0 w8 M0 U去皮蒜200克，泡椒末20克，，秘制鱼酱10克。
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制作方法：, o9 z& ?& V0 ~8 G
2 L, y( S# R! [% C4 M% U（1）锅中放入色拉油、红油、葱油烧热，将去皮蒜炸至金黄色，放入姜片、豆瓣酱、泡椒末炒香后，放入鲜汤熬制。) Z5 R# t% Y: ?5 X* a! }# V* G$ ^" W
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（2）入剩余调料烧开后，倒在烤好的鱼上即可。3 o6 z" b* B" e- t! V$ K0 J+ ]$ v! Y
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（3）在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。5 n5 r% N/ ~5 ?$ d5 U6 X/ ^( M& O3 ]
3 l* n3 h, Z! R$ e点评：/ t2 r9 L4 O; P l; S/ E/ O# k
, c6 {2 e: \2 E在烤之前，用蒜汁腌渍，使得鱼的蒜香味入到骨子里，再用蒜子补味，使味道更具魅力。5 w5 h* ~; b1 c; D+ d
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发表于 2017-5-11 05:00:12
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