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烤鱼配方，大厨都是这样玩儿创新做法
- m* m t7 k+ u+ Y! H, I蒜香味型, I. V0 A# ^8 K1 d
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口味：1 M5 j* n# c; \2 m* l0 |0 S4 B
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咸鲜微辣，蒜香味浓。5 n% E, o! f4 Q$ @! }- P0 ?
/ Q. W0 o7 }/ L+ F& t原料：. `7 D" p8 Z9 u: V- k6 p* G1 p: g
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烤好的鱼1条。
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- h4 a& _. O( L" I0 }2 d调料：
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' T- |6 x' Z# X( o4 ]5 V) ~去皮蒜200克，泡椒末20克，，秘制鱼酱10克。
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制作方法：
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4 j( f+ ^! F. [$ x/ y) C* m（1）锅中放入色拉油、红油、葱油烧热，将去皮蒜炸至金黄色，放入姜片、豆瓣酱、泡椒末炒香后，放入鲜汤熬制。
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（2）入剩余调料烧开后，倒在烤好的鱼上即可。$ _- f* {$ g* e9 [% s y. p- A
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（3）在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。
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点评：8 ~) Q+ m. o: I
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在烤之前，用蒜汁腌渍，使得鱼的蒜香味入到骨子里，再用蒜子补味，使味道更具魅力。
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雷达卡
发表于 2017-5-11 05:00:12
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