只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
查看: 12191|回复: 34
收起左侧

[海鲜] 小龙虾制作秘方,让餐厅火爆整个夏天 十三香龙虾

[复制链接]

239

回帖

305

贡献

1852

厨艺豆

二星炒锅

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
894
发表于 2017-5-10 04:30:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
小龙虾制作秘方,让餐厅火爆整个夏天
; J) y" g7 a+ r+ `, j* A2 V# J% B十三香龙虾
* {4 |" Q. @0 O
) J0 c/ u: q+ {: {3 N
4 a6 f3 n/ S" S  E
6408VPCT2XS.jpg + X: M6 ]: Z# ^; i) a! Q* `7 M& T/ t1 E
$ D1 L9 Q6 n( l- u( d5 X2 P5 f& ^1 w6 L
4 I8 ^/ c' A- i4 V9 j
58元/500克 日售600千克6 f8 j) [" S: I1 K8 e9 E. w5 H

- J/ ~4 J' N9 h; S' S0 R- c1 w
3 D8 P$ V' h0 c1 s) M9 \" O
龙虾粉:
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
' \4 y' M% l- ^6 X3 \  W3 M" M! m

5 q5 p2 ?8 l2 I' p6 E

0 Z+ c' g  p8 s* f1 ^1 [原料:龙虾1千克(50克/只),芝麻、香菜段各5克。
  O" V1 G4 Q" w
: W! T9 r& Q  J
: b8 O' m" u2 l' P8 r- O
调料:郫县豆瓣酱80克,生姜20克,蒜子、
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

& m* a) I+ w, }- h- X' B  e/ y
8 m5 M" @3 `$ v% R
5 I# l2 l4 e( ~$ @* n- u9 e4 J
制作:* e1 b' J" z. N5 _

  r5 X* {. |- s% R
- r2 J$ k( r. P
1.龙虾洗净,下入烧至八成热的色拉油中,大火浸炸10秒(也可干煸,量大时用油炸颜色更鲜艳),捞出控油。
- t, A# L$ Z0 q! r2 S9 I- a( n; t6 C' \, _4 g
9 V& n; e. e3 K2 a
2.锅内放入熟猪油、菜子油,烧至七成热时,放入生姜、大葱、蒜子,炸香,接着下入剩余的蔬菜料炒香,然后下入辣椒皮、青花椒、豆瓣酱,继续用小火炒香,最后下入龙虾粉小火炒匀,将龙虾下入锅内,翻炒至出香味,烹入白酒,加入啤酒和清水(没过表面),大火烧10分钟,改小火焖20分钟,用盐、白糖调味,捞出龙虾,过滤所有渣子。
/ u' H' ~3 }  d( H+ N
8 Q9 H8 c$ ?5 b
: K. q8 H0 g) D& [
3.龙虾装盘,淋上汤汁,撒芝麻、香菜段。
; m- M5 c+ F+ G/ V8 q7 x% }4 l
( i" P' D1 D* D2 Z; d' x$ v& Q
& y( O3 @+ U3 {7 o# ^
/ O6 N! _/ ?% h/ Y! {4 [/ v, C
楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

246

回帖

53

贡献

80

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
261
发表于 2017-5-20 20:15:56 | 显示全部楼层
真是 收益 匪浅
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

207

回帖

23

贡献

120

厨艺豆

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
188
发表于 2017-5-29 08:21:27 | 显示全部楼层
天下厨师网的师傅们好强!
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

172

回帖

27

贡献

80

厨艺豆

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
176
发表于 2017-6-16 18:35:28 | 显示全部楼层
这个菜学会啦
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

641

回帖

1691

贡献

2140

厨艺豆

金牌炒锅

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

积分
3449

突出贡献奖

发表于 2017-6-17 07:50:26 来自手机 | 显示全部楼层
学习了。。。。。
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

234

回帖

37

贡献

80

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
240
发表于 2017-6-17 10:10:58 | 显示全部楼层
看起来就很好吃
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

235

回帖

223

贡献

1845

厨艺豆

一星炒锅

Rank: 6Rank: 6

积分
585
发表于 2017-6-22 17:52:18 | 显示全部楼层
感谢平台
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

210

回帖

24

贡献

120

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
213
发表于 2017-6-29 09:56:44 | 显示全部楼层
感谢平台
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

246

回帖

189

贡献

557

厨艺豆

一星炒锅

Rank: 6Rank: 6

积分
534
发表于 2017-7-13 17:06:16 | 显示全部楼层
回帖查看咯
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

20

回帖

248

贡献

541

厨艺豆

一星炒锅

Rank: 6Rank: 6

积分
420
发表于 2017-7-15 22:51:21 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢楼主
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2025-12-18 00:24 , Processed in 0.312969 second(s), 28 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表