川味旺销菜让顾客上瘾做法 四川口水鸡

谁顾我

川味旺销菜让顾客上瘾做法
1 p* h& C/ N% k7 L, Y四川口水鸡





口水鸡是热菜冷做绝妙方法，有着“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美誉，在餐桌上不仅可以开胃解腻，更有着视觉享受。

$ T0 `5 b/ [) H; Q
食材：三黄鸡 半只  花椒 适量  干辣椒粉 适量  葱姜蒜 适量  香菜 1颗
% u$ F5 C! h9 g+ m- L

1 w8 V3 J: L3 M4 j4 t3 o调料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

$ ?, Y& ~3 D: b9 s% |做法：


1：鸡洗净放入冷水锅中，加姜片葱段，十粒花椒，大火烧开后转小火再煮五分钟；

* I: L* x; G; p" \6 E8 Y3 r
" s' w( C: O) _8 }2 Y9 i6 O2：关火，盖盖子焖15分钟焖熟，捞出放入冰水中，凉透后切块码入盘中；
" S1 i2 l. e" k: T* L$ M- s) d9 j6 Y
0 _7 M: A$ @( |, C3 l2 U! b$ a
' t* x4 _& w- S+ |5 j) g  m3：锅中放油，放入花椒，小火爆香后捞出花椒，续烧热剩余的油，冒烟的时候关火，将油倒入辣椒粉中迅速搅拌，再加入香油、白糖、香醋、蚝油、香菜末搅拌均匀形成酱汁；

0 E: n7 l3 {. E! k& I1 w* r
4：把酱汁均匀地淋到码好的鸡上，撒白芝麻即可。
( t, }/ |- S0 |# k( O! o
+ [! M$ \* L. b2 Y9 g7 K/ `
6 x9 Q% t% o' H- VTIPS：


& t1 s% d) e  b4 s$ P7 S5 K1、煮鸡的时间不宜过长，用筷子戳一下鸡最厚的部位，无血水流出即可。
; m3 m7 n: ~$ l$ t

. P" y; Y" a1 p2、肉吃起来是否有弹性取决于鸡的大小，一般选用2斤左右的三黄鸡为好。


3、为了口感更好，也可以选用鸡大腿或琵琶腿来做。


4 m( C/ i; P" h" O9 U6 H

十言九忘

必须表示感谢

记当年

我抢、我抢、我抢沙发~

墨染安然ゝ

找了好久~~~

超哥

（ ' ' ）

空城已去。

谢谢楼主，共同发展

琴淙

回帖就行真棒

千疮百孔

我抢、我抢、我抢沙发~

薄荷绿°

学习了，不错，讲的太有道理了

矫纵

强烈感谢师傅