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年销百万的民间独家秘方菜品做法
1 [, N* l' L e2 F2 `; T0 F盐水老鹅
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' f5 j, d) a& ?2 Z我的一道金牌凉菜叫 “盐水老鹅”,一年能创造两百万 的销售额,纯利润有100多万, 每份售价42元,平均单店日销量 50份。( t- ` ]" P1 N- t8 U
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P& _7 f/ M8 y制作盐水老鹅的方法: 老鹅1只
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(重约3干克)清理 干净,+ |; U$ S: U$ v7 ]- j! x
汤锅加清水水15干克烧开4 N" u6 c! q2 z
特别要说明一点:在鹅的焖制 过程中,我们加入了足量的蒜油, 一是蒜油可以起到保温的作用, 来可以增加鹅肉本身的香味。4 S: R2 A) y' I3 X+ l/ D
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