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帝王蟹菜式示例+ R' ?) L `* a
红椒汁炒帝王蟹
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材料:) Y' ~: T, D) G. G4 H( c3 o# h
帝王蟹400克,薯条60克,葱花、青红椒米各3克。# e, r/ u. L4 w% i$ d
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调料:6 ~ P: D* l2 Y/ ]
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7 E7 d/ A% t7 p' o3 j制作:/ f' r, f3 A, r7 [) N$ ~. [
1、王蟹入蒸箱蒸制5分钟至6成熟,取出档净腿部,改刀成6厘米长的段,顺长开刀露出蟹肉(便于客人食用),备用。
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* K- V& l- i$ `- ~2、薯条入色拉油中炸制成金黄色,捞出控油,装盘垫底。
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3、另起锅,加入黄油炒香料头,下入红椒汁调味,再下入王蟹略烧,勾芡、淋油、翻锅、装盘,点缀后即可上桌。
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. K/ H# m* q5 I; x& Q4 I" k红柿椒汁:
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