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清爽凉菜，毛利高又旺销！
+ g6 l2 z9 C+ ?锦绣海鲜卷' g2 V3 J' Q- s+ o
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主料：% z3 p1 W6 @" ^1 K) I2 G- x# U1 P
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+ ]1 r" L. m# J, u4 n7 a越南春卷皮150克，三文鱼、海蜇丝、荷兰豆丝各100克。. n8 U, w( L% {4 W) C
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, }6 A \9 o$ Z n8 \+ W0 l调料：
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& g9 b. F" T, k x豉香青芥汁80克。" I* L, k3 c( X* {$ X
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制作：& J: s9 \1 o' O) \
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1、取两条清洗干净的毛巾（略带水分勿拧太干），一条平铺案板上，放上春卷皮，另一条盖在春卷皮上，轻径用手掌压一会，待春卷皮完全软时，取下毛巾；荷兰豆丝飞水。- C8 x x; S+ T5 |$ V
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2、按顺序分别将三文鱼丝、海蜇丝、飞完水的荷兰豆丝放在润好的春卷上，卷成大拇指粗细的卷，改刀装盘。
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3、豉香青芥汁倒入小盛器中，跟海鲜卷一起上桌蘸食即可。
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豉香青芥汁配方制法：$ B. ~9 h. R8 x+ q! D- t
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8 n) T) j5 q. U+ T# ] f9 {- A特点：
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此豉香青芥汁口味豉香，青芥味型。适合凉拌菜及蘸汁使用。
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" y7 p: u! }/ U& Y! x# h1 T+ Y& \介绍：
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一说到酱汁就会让人想到浓油赤酱，又咸又腻。其实现在的人们追求清爽之风越来越盛，大咸大甜大酸大辣的重口味已不再流行。取而代之的是清淡爽利之味，傻瓜酱汁也一样。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-3-21 18:00:45
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照妖镜
