小龙 发表于 6 小时前

杭州如院夏季冷菜分享 花椒炝花螺


杭州如院夏季冷菜分享
花椒炝花螺
味型；
鲜咸花椒
原料：
鲜活花螺
调料汁水比例:
家乐麻辣鲜露 200克，冠生园蜂蜜1瓶，黎红花椒油 200克，家乐鲜露1瓶，老北京二锅头200克，海天上等耗油1250克（2斤半）料酒半瓶，大葱末100克将全部调料兑在一起搅拌均匀
详细制作流程：
首先将花螺处理干净，冲水，在起锅烧水水开下入花螺煮熟，在捞出冲凉冰镇，在泡到汁水中腌制入味，出品装盘点缀花草

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