一款超有创意甜点丨配方

苍麓 · 发表于 2018-8-28 15:45:38

一款超有创意甜点丨配方
孕育
这款甜点有个美丽的名字——孕育，看上去是几个剥了壳的熟鸡蛋，一尝却是巧克力的外壳奶油的馅，创意十足。
外壳料：
白巧克力400克。
内馅料：
金钻鲜奶油320克，浓缩橙汁80克。
制作流程：
1、取小鸡蛋8个，在顶端磕一个小口，伸入一根小棍将鸡蛋搅散，将蛋液倒出，用清水洗净，开口朝下将水控干备用。
2、白巧克力放入碗中隔水化开，装进裱花袋，灌入蛋壳。注意灌入巧克力后，要不停转动使其均匀地沾满整个蛋壳，之后将多余的巧克力倒出，放到一旁冷却20分钟，待壳内的巧克力定型后再灌一次。如此反复操作三次，做好的巧克力壳才能表面光滑、厚薄均匀。
3、鲜奶油放入盆中，加浓缩橙汁搅拌均匀，打发至鸡尾状（标准是筷子插入其中搅一下，提起后表面的奶油糊顶端会出现微微弯曲的尖角，形似鸡尾），装进裱花袋挤入蛋壳，冷冻2小时，取出剥掉鸡蛋壳即成巧克力蛋。
4、盘底放入炸红薯丝150克，边缘摆上巧克力粉做成的“树枝”，摆上巧克力蛋即可走菜。
制作图解：
1、小鸡蛋顶端磕一个小口，倒出蛋液。

2、白巧克力隔水化开。

3、白巧克力装进裱花袋，灌入蛋壳内。

4、来回转动使巧克力填匀蛋壳内部。

5、在蛋壳内挤入奶油馅。

6、冷冻2小时后取出剥壳。

ぷ蛐蛐ぷ · 发表于 2018-9-4 10:54:22

必须支持

本命07少年 · 发表于 2018-9-5 08:32:42

学习啦~

独伴 · 发表于 2018-9-19 23:57:44

我是个凑数的。。。

浪鸡 · 发表于 2018-9-21 08:01:10

真的很感谢~

止步 · 发表于 2018-9-26 09:49:09

这下不怕学不会了

面善@ · 发表于 2018-10-2 08:04:07

回帖就能看

悟路遥 · 发表于 2018-10-3 14:51:48

感谢分享

北岛屿梦 · 发表于 2018-10-4 09:38:28

特色菜

别放手 · 发表于 2018-10-6 09:50:12

好漂亮的摆盘

[鸡/鸽] 一款超有创意甜点丨配方

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