大厨创新泡椒菜品泡椒蒜瓣烧河豚

厌酒孤 · 发表于 2017-6-24 07:22:03

大厨创新泡椒菜品
泡椒蒜瓣烧河豚

把人工养殖的河豚按专业操作步骤宰杀治净后，放高压锅里并掺入适量提前制好的泡菜味汁，上火压熟便捞出装盘。

净锅放少许的油，先下泡青椒节、煮熟的蒜子和香菇粒炒香，掺入适量压河豚的原汤烧开，勾芡后起锅舀在盘中河豚上面，撒些汆熟的蒜薹粒即成。

说明：泡菜味汁的制法，是往净锅里放适量的油，烧热后下泡椒碎、泡姜和适量的泡菜片，炒几下便掺入鲜汤，煮出香味再打去渣，最后加盐、味精等调味便得到。

时光凉 · 发表于 2017-6-28 13:53:36

旺销的菜品

裸暧ぅ · 发表于 2017-7-13 09:57:58

珍藏了

嘲愚 · 发表于 2017-8-17 09:49:12

很实用

残梦 · 发表于 2017-9-12 18:50:11

感谢天下厨师网

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