小龙 发表于 6 小时前

高端会所创意冷菜分享 老醋里的花生


高端会所创意冷菜分享
老醋里的花生
味型：
酸甜
原料：
油炸花生米
老醋汁详细比例：
绵白糖6斤，李锦记财神耗油150克，水塔陈醋3瓶，雀巢美极鲜酱油 300克，海天金标生抽300克，古越龙山花雕酒1瓶，九制话梅200克。苹果两个切成块放到兑好的汁里面
制作流程详解：
首先将花生米进行油炸捞出控油，再将全部调料兑在一起小火熬制浓稠，关火自然放凉，取适量的汁水加入原材料拌制均匀出品装盘点缀花草即可

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