晶福和牛高端冷菜出品 和味陈醋茄
晶福和牛高端冷菜出品
和味陈醋茄
味型：
酸甜爽口
主料/杭茄
配料：
红美人椒，绿美人椒，
汁水详细比例/食用盐2克。海天金标生抽25克，鸡饭老抽4克，莲花味精18克。双鱼玫瑰米醋25陈醋35克，棉白糖150克，纯净水250克，家乐鲜露50克，大蒜片适量。
制作流程详解：
首先将配料清洗干净，切成段，在总油炒香。在放入全部调料小火熬制，烧开冷却备用。再将茄子处理干净，切成均匀的段，起锅烧油放入茄子炸制捞出控油，将炸好茄子泡入汁水里面3小时左右，捞出出品装盘点缀花草
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