伴你老 发表于 2017-12-28 21:05:41

家常食材做法简单 销得快 三瓶啤酒充分增香私房光棍鸡



家常食材做法简单 销得快
三瓶啤酒充分增香私房光棍鸡
婚宴必备不可少
制作/北京狗不理大酒店封富强
销售特色 矮脚鸡皮薄肉香，口感滑嫩，可以大批量制作，特别适合在大型婚宴上推出，不仅口味上乘，而且卖相上档次。大家在制作中，一定要使用至少三瓶啤酒烧制，使麦芽的香味充分地渗入到鸡肉中，可提高鸡肉的回口香味。
砧板
将矮脚鸡1只宰杀制净，用十三香、料酒各5克，鸡汁10克，盐3克，味精4克腌制10小时，洗净后抹上麦芽糖10克。
炉头
1.将抹好麦芽糖的矮脚鸡入六成热油锅中炸至金黄，捞出控油。
2.锅留底油烧热，**** Hidden Message *****
质检
1.在煸锅时不要加入葱，只需放姜即可。2.抹过麦芽糖的矮脚鸡炸制以后颜色已经比较深，最后收汁时外皮颜色已经达到黑亮的程度，所以在制作过程中无需加入酱油上色。

贱男春° 发表于 2018-1-19 18:39:53

帮你顶下哈！！

悟路遥 发表于 2018-1-19 20:57:21

感谢分享

饮烈酒 发表于 2018-2-8 16:34:43

求带求带大师{:3_60:}

颜值超标 发表于 2018-2-18 18:49:44

收藏啦不错

樱花な泪 发表于 2018-3-7 09:52:08

我来回帖

希望在今晚 发表于 2018-4-22 10:03:06

谢谢分享

huweizhi814 发表于 2021-8-24 20:31:15

增香私房光棍鸡
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